Tacos de poulet, chèvre et salsa tomates rôties et ail | Volaille Recipes
android apple arrow cart-big-outline cart-full check chef-hat all-grid bullseye lightbulb circle-medium circle-small clock download download enlarge facebook instagram magnifier menu-arrow-down pointer printer share star twitter user-simple youtube scroll-indicator-fire scroll-indicator-arrow scroll-indicator-arrow scroll-indicator-arrow

Tacos de poulet, chèvre et salsa tomates rôties et ail

Recette depuis Weber's On the GrillMC : Chicken & Sides by Jamie Purviance

Fuel Type:
  • personnes

    Pour 4

  • Préparation

    20 min

  • Cuisson

    17-21 min

Ingrédients
Directives

le Ingrédients

20151023095405 Otgc Poultry 15

Salsa

  • 2 tomates moyennes
  • ½ oignon blanc moyen, coupé en quatre
  • 1 poivron rouge de calibre moyen
  • 4 oignons verts, racines enlevées
  • Huile d’olive vierge extra
  • 2 gousses d’ail
  • 2 cuillères à thé de piment chipotle en sauce adobo en conserve, émincé (ou plus pour une salsa plus piquante)
  • 1 cuillères à thé de jus de lime frais
  • Sel casher

Mélange d’épices

  • 1 cuillères à thé de sel casher
  • 1 cuillères à thé de piment en poudre
  • ½ cuillères à thé de poivre noir fraîchement moulu
 
  • 4 cuisses de poulet désossées sans la peau de 85 à 115 g
  • Jus de lime frais
  • 8 tortillas (de 15 à 20 cm)
  • 55 grammes de fromage de chèvre frais émietté

Directives

  • Préchauffez le barbecue pour une cuisson directe à feu vif (230 à 290 °C).
  • Badigeonnez légèrement d'huile les tomates, les rondelles d’oignon, le poivron et les oignons verts. Nettoyez la grille de cuisson à l’aide d’une brosse. Faites griller les légumes à feu vif direct, couvercle fermé, jusqu’à ce qu’ils soient calcinés et tendres, en les retournant au besoin. Retirez les légumes du barbecue lorsqu'ils sont cuits. L’oignon et le poivron cuisent en 10 à 12 minutes, les tomates en 6 à 8 minutes et les oignons verts en 2 à 4 minutes. Mettez le poivron dans un bol et recouvrez-le d'une pellicule de plastique. Laissez-le reposer pendant 10 à 15 minutes.
  • Dans le bol d’un robot ou d'un mélangeur, réduisez en purée les tomates, l’oignon, l’ail, les piments et le jus de lime. Salez. Versez la salsa dans un bol en verre ou en acier inoxydable et réservez.
  • Mélangez les ingrédients du mélange d'épices dans un petit bol. Huilez légèrement les deux côtés des cuisses de poulet et saupoudrez également le mélange d’épices.
  • Nettoyez la grille de cuisson à l’aide d’une brosse. Faites cuire les cuisses de poulet de 6 à 8 minutes à feu vif direct, couvercle fermé, jusqu’à ce que la viande soit ferme et que les sucs soient clairs, en les retournant une ou deux fois. Transférez la viande sur une planche à découper et laissez refroidir.
  • Lorsque les cuisses de poulet ont suffisamment refroidi, découpez-les en morceaux de 1 cm et mettez-les dans un grand bol avec 80 ml de sauce. Retirez la tige, la peau et les graines du poivron. Découpez le poivron et les oignons verts et ajoutez-les dans le bol; remuez bien. Assaisonnez avec du sel et le jus de lime.
  • Faites chauffer les tortillas à feu direct de 30 à 60 secondes pour qu’elles ramollissent, en les retournant une fois.
  • Disposez les tortillas en une seule couche sur le plan de travail. Répartissez le fromage et le mélange de poulet et légumes entre les tortillas. Repliez les tortillas et servez-les avec le reste de salsa.

Équipons-nous

Outils conseillés

Plus de recettes pour Volaille

Vous pourriez aussi aimer