Poulet rôti au romarin | Volaille Recipes
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Poulet rôti au romarin

Recette depuis Weber's Time to GrillMC by Jamie Purviance

Fuel Type:
  • personnes

    Pour 4

  • Préparation

    15 min

  • Mariner pendant

    15 min-4 h

  • Cuisson

    30-50 min

Ingrédients
Directives

le Ingrédients

20151023095349 Ttg Poultry 31

Marinade

  • 2 cuillères à table d'huile d’olive vierge extra
  • 2 cuillères à table de moutarde de Dijon
  • 1 cuillères à table de sauce Worcestershire
  • 1 cuillères à table de vinaigre de cidre
  • 1 cuillères à table de feuilles de romarin frais ciselées
  • ½ cuillères à thé de sel casher
  • ¼ cuillères à thé de poivre noir fraîchement moulu
 
  • 1 poulet entier dégraissé d'environ 1,8 kg sans le cou et les abats

Directives

  • Mélangez au fouet les ingrédients de la marinade dans un petit bol.
  • Découpez le poulet en six morceaux : deux demi-poitrines, deux cuisses entières (cuisses et pilons) et deux ailes (jetez l’extrémité des ailes). Badigeonnez chaque morceau de poulet de marinade. Si vous avez le temps, laissez le poulet mariner au réfrigérateur jusqu’à 4 heures. Si vous n’avez pas le temps, vous pouvez rôtir le poulet immédiatement.
  • Préchauffez le barbecue pour une cuisson indirecte à feu moyen (180 à 230 °C).
  • Nettoyez la grille de cuisson à l’aide d’une brosse. Faites griller les morceaux de poulet, d’abord sur la peau, à feu moyen direct, couvercle fermé, jusqu’à ce qu’ils soient cuits, en les retournant une ou deux fois. Faites cuire les poitrines et les ailes de 30 à 40 minutes et les cuisses entières de 40 à 50 minutes. Au cours des 5 dernières minutes de cuisson, placez les morceaux sur feu direct et faites-les dorer, en les retournant une ou deux fois. Retirez du barbecue et laissez reposer de 3 à 5 minutes. Servir chaud.

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