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Hamburgers de dinde ouverts au fromage suisse

Jamie Purviance

Type de combustible:
  • personnes

    Pour 4

  • Préparation

    15 min

  • Cuisson

    8-10 min

Ingrédients
Directives

le Ingrédients

20151023095400 Row Poultry 36

Boulettes

  • 680 grammes de viande de dinde hachée (maigre à 93 %)
  • 1 cuillères à table d’huile d’olive extra vierge
  • 1 cuillères à table de moutarde de Dijon
  • 2 cuillères à thé de pâte de tomates
  • 1 cuillères à thé d’ail émincé
  • ½ cuillères à thé de sel kasher
  • ½ cuillères à thé de sauge séchée (en option)
  • ¼ cuillères à thé de poivre noir fraîchement moulu

Sauce

  • 3 cuillères à table de moutarde de Dijon
  • 3 cuillères à table de mayonnaise
  • 1½ cuillères à thé de vinaigre balsamique

  • 2 pains ciabattas carrés d’environ 4 po chacun
  • Huile d’olive extra-vierge
  • 4 tranches de fromage suisse
  • 55 grammes de pousses de laitue ou de cresson
  • 1 grosse tomate, coupée en 8 tranches
  • Sel kasher

Directives

  • Préparer le gril pour une cuisson directe à feu moyen (175 à 230 °C ou 350 à 450 °F).
  • Combiner délicatement les ingrédients des boulettes. Avec les mains humides. former 4 boulettes carrées de taille égale d’environ ½ pouce d’épaisseur. Réserver.
  • Mélanger les ingrédients de la sauce dans un petit bol.
  • Couper les pains en deux et badigeonner les côté coupé avec de l’huile.
  • Nettoyer la grille de cuisson. Faire griller les boulettes directement sur un feu moyen avec le couvercle du barbecue refermé pendant 8 à 10 minutes en les retournant une fois jusqu’à ce qu’elles aient atteint une cuisson médium. Après avoir retourné les hamburgers, ajouter 2 tranches de fromage sur chaque boulette. Pendant la dernière minute de cuisson, faire griller les pains sur un feu direct.
  • Monter les hamburgers sur les ciabattas grillés avec de la sauce, des pousses de laitue, une boulette et deux tranches de tomate. Assaisonner avec du sel. Servir chaud.

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