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Tranches de jambon à l’américaine

Recette depuis Weber's Big Book of GrillingMC by Jamie Purviance and Sandra S. McRae

Type de combustible:
  • personnes

    Pour 4 à 6

  • Préparation

    5 min

  • Cuisson

    12-15 min

Ingrédients
Directives

le Ingrédients

20151023095411 Row Pork 5

Mélange d’épices

  • Completed step 1 cuillères à table de piment ancho moulu
  • Completed step 1 cuillères à thé de feuilles d’origan séchées
  • Completed step 1 cuillères à thé de cassonade légèrement tassée
  • Completed step ½ cuillères à thé de poivre de Cayenne moulu
  • Completed step ¼ cuillères à thé de poivre noir fraîchement moulu
 
  • Completed step 1 tranche de jambon fumé, coupée au centre, de 1,2 à 1,4 kg et 2,5 à 5 cm d’épaisseur
  • Completed step 1 cuillères à table de beurre non salé fondu

Directives

  • Préchauffez le barbecue pour une cuisson directe à feu moyen (180 à 230 °C).
  • Mélangez les ingrédients du mélange d'épices dans un petit bol. Badigeonnez les deux côtés du jambon de beurre fondu et assaisonnez uniformément avec le mélange d’épices en frottant bien la viande.
  • Nettoyez la grille de cuisson à l’aide d’une brosse. Faites griller le jambon de 12 à 15 minutes à feu moyen direct, couvercle fermé, jusqu'à ce que la surface soit bien brunie, en le retournant une ou deux fois. Retirez-les du barbecue et servez-les chaud ou à température ambiante.

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