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Tranches de jambon à l’américaine

Recette depuis Weber's Big Book of GrillingMC by Jamie Purviance and Sandra S. McRae

Type de combustible:
  • personnes

    Pour 4 à 6

  • Préparation

    5 min

  • Cuisson

    12-15 min

Ingrédients
Directives

le Ingrédients

20151023095411 Row Pork 5

Mélange d’épices

  • 1 cuillères à table de piment ancho moulu
  • 1 cuillères à thé de feuilles d’origan séchées
  • 1 cuillères à thé de cassonade légèrement tassée
  • ½ cuillères à thé de poivre de Cayenne moulu
  • ¼ cuillères à thé de poivre noir fraîchement moulu
 
  • 1 tranche de jambon fumé, coupée au centre, de 1,2 à 1,4 kg et 2,5 à 5 cm d’épaisseur
  • 1 cuillères à table de beurre non salé fondu

Directives

  • Préchauffez le barbecue pour une cuisson directe à feu moyen (180 à 230 °C).
  • Mélangez les ingrédients du mélange d'épices dans un petit bol. Badigeonnez les deux côtés du jambon de beurre fondu et assaisonnez uniformément avec le mélange d’épices en frottant bien la viande.
  • Nettoyez la grille de cuisson à l’aide d’une brosse. Faites griller le jambon de 12 à 15 minutes à feu moyen direct, couvercle fermé, jusqu'à ce que la surface soit bien brunie, en le retournant une ou deux fois. Retirez-les du barbecue et servez-les chaud ou à température ambiante.

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