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Saucisses italiennes aux poivrons, aux oignons et au provolone

Recette depuis Weber's Greatest Hits by Jamie Purviance

Type de combustible:
  • personnes

    Pour 4

  • Préparation

    20 min

  • Cuisson

    8-10 min

Ingrédients
Directives

le Ingrédients

20171005172430 Italian Sausages With Peppers Onions And Provolone 960
  • Completed step d’huile d'olive extra-vierge, divisée, plus pour badigeonner
  • Completed step ¾ cuillères à thé de sel cachère, divisé
  • Completed step ½ cuillères à thé de poivre noir fraîchement moulu, divisé
  • Completed step 2 poivrons moyens, 1 rouge et 1 vert, coupés dans le sens de la longueur en lanières de ⅓ po de largeur
  • Completed step 1 oignon jaune moyen, coupé transversalement en tranches de ⅓ pouce d’épaisseur
  • Completed step 4 saucisses italiennes fraîches épicées ou douces, chacune d'environ 5 onces
  • Completed step 1 baguette, environ 8 onces et 2 pieds de long
  • Completed step 2 cuillères à table de vinaigre de vin rouge
  • Completed step 1 gousse d’ail, émincée
  • Completed step 4 lamelles de fromage provolone, chacune d’environ ½ once et 6 po de long
  • Completed step 1 cuillères à table de feuilles de persil italien frais grossièrement hachées

Directives

    1. Préparer le barbecue pour une cuisson directe à feu moyen (350 à 450 °F). Dans un bol moyen, fouetter ensemble 2 c. à soupe de l'huile, ½ c. à thé de sel et ¼ c. à thé de poivre noir. Ajouter les poivrons et l'oignon et retourner pour enrober. Couper chaque saucisse en deux dans le sens de la longueur, aux trois quarts de la profondeur. Il faut créer une fente qui contiendra le fromage. Badigeonner légèrement tous les côtés des saucisses avec de l’huile. Couper la baguette en deux dans le sens de la longueur, mais pas jusqu’au bout, de manière à ce qu'elle repose à plat sur la grille, mais reste attachée en un morceau. Badigeonner les côtés coupés de la baguette avec de l'huile. Dans un petit bol, fouetter ensemble le vinaigre, l'ail, les 2 autres c. à soupe d'huile, et le ¼ c. à thé restant de sel et de poivre pour préparer une vinaigrette. Nettoyer les grilles de cuisson avec une brosse. Préchauffer un grand plat de cuisson perforé sur un feu moyen. Répartir les poivrons et l'oignon en une seule couche sur la plaque préchauffée et placer les saucisses sur les grilles de cuisson. Faire griller à feu moyen direct, le couvercle fermé et en retournant les légumes et les saucisses de temps à autre, jusqu'à ce que les légumes soient tendres et que les saucisses soient dorées et cuites (160 °F), 8 à 10 minutes. Pendant les dernières 30 secondes à une minute du temps de cuisson, poser une lamelle de fromage sur chacune des fentes des saucisses pour la faire fondre et faire griller la baquette, la mie sur le gril, à feu direct. Tout retirer du feu. Transférer les légumes dans un bol, ajouter le persil et mélanger. Couper la baguette transversalement en quatre morceaux de 6 pouces de long. Placer une saucisse dans chaque morceau de baguette et garnir d'une quantité égale de légumes, puis ajouter la vinaigrette. Servir chaud.
    ©2017 Weber-Stephen Products LLC. Recette de Weber’s Greatest Hits™ par Jamie Purviance. Utilisée avec permission.

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