Hachis Red Flannel | Porc Recipes
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Hachis Red Flannel

Recette depuis Weber’s Time to GrillMC by Jamie Purviance

Fuel Type:
  • personnes

    Pour 4 à 6

  • Préparation

    30 min

  • Cuisson

    50-57 min

Ingrédients
Directives

le Ingrédients

20151117171945 Fnp1774Row
  • 8 tranches de bacon épaisses, hachées grossièrement
  • ½ oignon jaune, tranché finement
  • 2 betteraves rouges, soit environ 1 lb au total, coupées en dés de 1/2 po
  • 1 cuillères à thé de sel cachère
  • ½ cuillères à thé de poivre noir fraîchement moulu
  • 2 cuillères à table de feuilles de thym frais, hachées
  • 1 grosse gousse d’ail, finement hachée
  • 2 pommes de terre Russet, soit environ 1½ lb au total, coupées en morceaux de 1/2 po
  • 3 cuillères à table de vinaigre de champagne ou de vinaigre de vin blanc
  • 55 grammes de fromage de chèvre, émietté
  • 8 gros œufs brouillés ou frits (facultatifs)

Équipement spécial

  • poêle en fonte de 30,5 cm

Directives

  • Préparer le barbecue pour une cuisson directe à feu moyen (175 à 230 °C ou 350 à 450 °F).
  • Étaler le bacon dans une poêle en fonte de 12 po et faire frire à feu moyen direct, avec le couvercle fermé, jusqu’à ce que le bacon soit croustillant, soit de 15 à 17 minutes, en mélangeant à l’occasion. À l’aide d’une cuillère à égoutter, transférer le bacon sur des essuie-tout afin d’éponger l’excédent de gras. Retirer doucement environ 2 cuillères à table de graisse de bacon de la poêle et les jeter.
  • Mélanger l’oignon, les betteraves, le sel, le poivre et le thym dans la poêle et faire cuire à feu moyen direct, avec le couvercle fermé, pendant 10 minutes, en remuant une fois. Ajouter l’ail et les pommes de terre et laisser cuire, avec le couvercle fermé, jusqu’à ce que les betteraves et les pommes de terre soient tendres et que des morceaux brunis adhèrent à la poêle, soit de 25 à 30 minutes, en remuant et en grattant le fond de la poêle de temps en temps.
  • Incorporer le vinaigre en remuant ainsi que tous les morceaux de bacon à l’exception d’un ¼ de tasse. Recouvrir le hachis avec le fromage et le ¼ de tasse restant de bacon. Servir immédiatement avec ou des œufs brouillés ou au miroir, selon le goût.

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