Côtelettes de porc au bourbon et à la moutarde et pommes grillées | Porc Recipes
android apple arrow cart-big-outline cart-full check chef-hat all-grid bullseye lightbulb circle-medium circle-small clock download download enlarge facebook instagram magnifier menu-arrow-down pointer printer share star twitter user-simple youtube scroll-indicator-fire scroll-indicator-arrow scroll-indicator-arrow scroll-indicator-arrow

Côtelettes de porc au bourbon et à la moutarde et pommes grillées

Recette depuis Weber's Time to GrillMC by Jamie Purviance

Fuel Type:
  • personnes

    Pour 4

  • Préparation

    15 min

  • Cuisson

    12-16 min

Ingrédients
Directives

le Ingrédients

20160113150334 Pork Chop Apple

Glaçage

  • 60 millilitres de bourbon
  • 50 grammes de cassonade
  • 2 cuillères à table de moutarde à l’ancienne
  • 1 cuillères à thé d'extrait de vanille pur
 
  • 4 côtelettes de porc avec l’os d’environ 225 g et 2,5 cm d'épaisseur, dégraissées
  • Huile végétale
  • 1 cuillères à thé de sel casher
  • ½ cuillères à thé de poivre noir fraîchement moulu
  • 4 Pommes Granny Smith, épépinées et découpées en tranches de 1 cm
  • 1 cuillères à table de feuilles d’estragon frais ciselées

Directives

  • Mélangez au fouet les ingrédients du glaçage dans un petit bol jusqu’à ce que la cassonade soit dissoute. Réservez 3 cuillerées à soupe de glaçage dans un grand bol.
  • Huilez légèrement les deux faces des côtelettes, salez et poivrez uniformément et badigeonnez-les du glaçage dans le petit bol. Laissez les côtelettes se reposer à température ambiante pendant 15 à 30 minutes avant de les faire cuire.
  • Préchauffez le barbecue pour une cuisson directe à feu moyen (180 à 230 °C).
  • Huilez légèrement les deux côtés des tranches de pomme.
  • Faites griller les pommes de 4 à 6 minutes à feu moyen direct, couvercle fermé, jusqu’à ce qu’elles soient légèrement grillées et croustillantes, en les retournant une ou deux fois. Mettez les pommes dans le grand bol avec le glaçage au whisky et remuez pour les enrober.
  • Faites griller les côtelettes de 8 à 10 minutes à feu moyen direct, couvercle fermé, jusqu’à ce qu’elles soient rosées au centre, en les retournant une ou deux fois. Retirez du barbecue et laissez reposer de 3 à 5 minutes.Servez-les chaudes avec les pommes grillées.

Équipons-nous

Outils conseillés

Plus de recettes pour Porc

Vous pourriez aussi aimer