Cobbler aux bleuets dans une poêle | Desserts Recipes
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Cobbler aux bleuets dans une poêle

Recette depuis Weber's Real GrillingMC by Jamie Purviance

Fuel Type:
  • personnes

    Pour 6 à 8

  • Préparation

    20 min

  • Cuisson

    45-50 min

Ingrédients
Directives

le Ingrédients

20151023095406 Row Desserts 12
  • 2 cuillères à table de beurre non salé, ramolli
  • 400 grammes de bleuets frais ou surgelés, divisé
  • 100 grammes de sucre granulé, divisé
  • 1 cuillères à table de farine tout usage
  • 1 cuillères à thé de zeste de citron finement râpé
  • 1 cuillères à table de jus de citron frais
  • ¼ cuillères à thé de noix de muscade fraîchement râpée

Pâte

  • 175 grammes de farine tout usage
  • 100 grammes de sucre granulé
  • 1½ cuillères à thé de poudre à pâte
  • ¼ cuillères à thé de sel casher
  • ½ cuillères à thé de cannelle en poudre
  • 55 grammes de beurre non salé fondu
  • 120 millilitres de lait entier
  • 1 cuillères à thé d'extrait de vanille pur

Équipement spécial

  • poêle non adhésive de 25 cm allant au four

Directives

  • Dans un poêlon non adhérent de 25 cm chauffé à feu moyen sur la cuisinière, faites fondre le beurre. Ajoutez 380 g de bleuets et 50 g de sucre dans la poêle et faites cuire environ 10 minutes jusqu’à ce que le mélange ait la consistance de la confiture, en remuant souvent. Retirer du feu. Ajoutez les 380 g restants de bleuets, les 50 g restants de sucre, la farine, le zeste de citron, le jus de citron et la noix de muscade, puis mélangez bien. Veillez à bien recouvrir également tous les bleuets.
  • Dans un grand bol, mélangez la farine, le sucre, la poudre à pâte, le sel et la cannelle. Combinez le beurre fondu, le lait et la vanille, puis mélangez-les aux ingrédients secs. Continuez de mélanger jusqu’à ce que le mélange soit bien amalgamé, en grattant les bords une fois. Il peut y avoir quelques grumeaux. Versez de grandes cuillerées de pâte par dessus les fruits, du centre vers l’extérieur, en laissant 2,5 cm de fruits exposés sur les bords extérieurs. pour permettre à la pâte de s'étendre pendant la cuisson.
  • Préchauffez le barbecue pour une cuisson indirecte à feu moyen (180 à 230 °C).
  • Nettoyez la grille de cuisson à l’aide d’une brosse. Faites cuire le cobbler à feu moyen indirect, couvercle fermé, pendant 20 minutes. Pour une cuisson uniforme, pivotez la poêle à 90° soigneusement pour ne pas renverser les fruits en ébullition. Poursuivez la cuisson pendant 25 à 30 minutes, couvercle fermé, jusqu’à ce qu’un cure-dents introduit au centre de la pâte ressorte sec. Mettez la poêle sur une grille métallique et laissez reposer 10 minutes. Servez chaud ou à température ambiante.

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