Directives

• Préparer le gril pour la cuisson indirecte. Lorsque le gril est en position d'arrêt et froid, placer la casserole à vapeur réversible directement sur les grilles de cuisson, les parois de la casserole tournées vers le bas. Préchauffer le gril en plaçant le bouton de commande en position haute pendant 10 à 15 minutes.
• Dans une casserole, mélanger 1¼ tasse de pépites de chocolat et le beurre. Cuire à feu moyen sur la cuisinière jusqu'à ce que le mélange soit lisse, en remuant souvent. Transférer le mélange dans un grand bol et mettre de côté pendant 10 minutes pour refroidir.
• Ajouter le sucre et les œufs dans le grand bol et fouetter jusqu'à ce qu'ils soient bien mélangés. Ajouter la farine et fouetter de nouveau. Incorporer les ¾ de tasse de pépites de chocolat restantes et les guimauves.
• Graisser l'intérieur des ramequins avec un peu d'huile. Répartir uniformément le mélange de chocolat dans quatre ramequins.
• Tourner le bouton de commande sur le réglage de chaleur moyenne.
• Placer les ramequins remplis sur la marmite à vapeur réversible et cuire à chaleur moyenne indirecte, avec le couvercle fermé, jusqu'à ce que les tartes soient légèrement gonflées, craquelées sur le dessus, mais encore un peu molles et visqueuses au centre, de 15 à 18 minutes.
• Retirer délicatement les ramequins de la grille en portant des gants de barbecue isolés. Saupoudrer le dessus des tartes de sucre en poudre avant de les servir.