Directives

• Dans un petit bol, combiner les ingrédients de la vinaigrette.
• Disposez les tranches tomates sur un plat de service. Dans un petit bol, mélanger les olives, le céleri, et l'oignon.
• Dans un grand bol, combiner les crevettes et les pétoncles, ajouter ¼ tasse de la vinaigrette et bien mélanger. Couvrir et réfrigérer de 20 à 30 heures.
• Préparer le gril pour une cuisson directe à feu élevé (230 à 290 °C ou 450 à 550 °F) et préchauffer une grille perforée.
• Égoutter les fruits de mer dans un tamis à mailles fines. Étaler les fruits de mer dans une seule couche dans le plat de cuisson, puis laisser cuire sur un feu élevé direct, avec le couvercle fermé, jusqu'à ce qu'ils soient légèrement ferme à la surface et complètement opaque au centre, soit de 3 à 5 minutes, en les retournant une ou deux fois pour une cuisson uniforme. Avec des mitaines ou des gants de barbecue isolants, transférer le plat du barbecue et le poser sur une plaque de cuisson. Transférer les fruits de mer dans un grand bol pour faire cesser la cuisson.
• Verser les fruits de mer sur les tomates. Disséminer les olives, le céleri, et l'oignon sur les fruits de mer. Verser un peu de vinaigrette sur toute la salade (vous pourriez ne pas avoir besoin de toute la vinaigrette). Garnir de persil et servir à température pièce.