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Salade d’ailes de poulet Buffalo avec vinaigrette au fromage bleu

Jamie Purviance

Type de combustible:
  • personnes

    Pour 4 à 6

  • Préparation

    30 min

  • Cuisson

    8-12 min

Ingrédients
Directives

le Ingrédients

20151023095403 Row Poultry 63

Vinaigrette

  • Completed step 140 grammes de yogourt grec nature de lait entier
  • Completed step 40 grammes de fromage bleu émietté
  • Completed step 3 cuillères à table de jus de citron frais
  • Completed step 1 cuillères à table de mayonnaise
  • Completed step ½ cuillères à thé de sucre granulé
  • Completed step ½ cuillères à thé de sauce piquante

  • Completed step Huile d’olive extra-vierge
  • Completed step Sel cachère

Sauce

  • Completed step 80 millilitres de sauce piquante
  • Completed step 2 cuillères à thé de sucre granulé

  • Completed step 4 poitrines de poulet désossées, sans peau, d’environ 6 onces chacune
  • Completed step 1 cuillères à thé de paprika
  • Completed step ½ cuillères à thé de poivre noir fraîchement moulu
  • Completed step 1 tête de laitue romaine moyenne, feuilles déchirées en petites bouchées
  • Completed step 1 grosse tige de céleri coupée transversalement en fines tranches
  • Completed step 1 grosse carotte, coupée transversalement en fines tranches
  • Completed step 4 radis, coupés transversalement en fines tranches
  • Completed step ½ oignon rouge, petit, coupé transversalement en tranches minces
  • Completed step 2 cuillères à table de feuilles céleri finement hachées

Directives

  • Dans un bol moyen, mélanger les ingrédients de la vinaigrette, y compris 1 c. à soupe d'huile et ½ c. à thé de sel, et fouetter avec une fourchette jusqu'à homogénéité, en laissant quelques morceaux de fromage. Réfrigérer jusqu’au moment de servir.
  • Dans un petit bol, mélanger les ingrédients de la sauce. Réserver 2 c. à soupe pour le poulet cuit.
  • Préparer le barbecue pour une cuisson directe à feu moyen (350 à 450 °F).
  • Badigeonner le poulet des deux côtés avec de l'huile et assaisonner uniformément avec le paprika, le poivre et 1 c. à thé de sel. Faire griller le poulet, côté peau vers le bas, à feu moyen élevé, le couvercle fermé, en tournant une fois et en arrosant fréquemment avec la plus grande quantité de sauce, jusqu'à ce que la viande soit ferme au toucher et opaque jusqu'au centre, 8 à 12 minutes. Retirer du barbecue et laisser reposer 3 à 5 minutes. Couper le poulet dans le sens de la longueur en fines tranches. Placer dans un bol avec tous les jus accumulés. Ajouter la sauce réservée de 2 c. à soupe et mélanger doucement pour bien enrober.
  • Dans un large saladier, mélanger la laitue, le céleri, la carotte, les radis et l'oignon. Placer le poulet au centre de la salade. Arroser la vinaigrette sur le poulet. Garnir avec les feuilles de céleri.

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