Mélangez au fouet les ingrédients du glaçage dans un petit bol jusqu’à ce que la cassonade soit dissoute. Réservez 3 cuillerées à soupe de glaçage dans un grand bol.
Huilez légèrement les deux faces des côtelettes, salez et poivrez uniformément et badigeonnez-les du glaçage dans le petit bol. Laissez les côtelettes se reposer à température ambiante pendant 15 à 30 minutes avant de les faire cuire.
Préchauffez le barbecue pour une cuisson directe à feu moyen (180 à 230 °C).
Huilez légèrement les deux côtés des tranches de pomme.
Faites griller les pommes de 4 à 6 minutes à feu moyen direct, couvercle fermé, jusqu’à ce qu’elles soient légèrement grillées et croustillantes, en les retournant une ou deux fois. Mettez les pommes dans le grand bol avec le glaçage au whisky et remuez pour les enrober.
Faites griller les côtelettes de 8 à 10 minutes à feu moyen direct, couvercle fermé, jusqu’à ce qu’elles soient rosées au centre, en les retournant une ou deux fois. Retirez du barbecue et laissez reposer de 3 à 5 minutes.Servez-les chaudes avec les pommes grillées.
