androidapplearrowcart-big-outlinecart-fullcheckchef-hatall-gridbullseyelightbulbcircle-mediumcircle-smallclockdownloaddownloadenlargefacebookinstagrammagnifiermenu-arrow-downpointerprintersharestartwitteruser-simpleyoutubescroll-indicator-firescroll-indicator-arrowscroll-indicator-arrowscroll-indicator-arrow

Kabeljauw met gestoofde venkel

  • Personen

    Porties oor 4 personen

  • Voorbereidingstijd

    20 min.

  • Bereidingstijd

    25 min.

  • Moeilijkheidsgraad

    Gemiddeld

  • Bereidingsmethode

    Direct/indirect

Ingrediënten
Bereiding

de Ingrediënten

Gestoofde Venkel Kabeljauw 485X485
  • 2 venkelbollen
  • 100 gr spek
  • 1 sjalot
  • 2 teentjes knoflook
  • 600 gr kabeljauw
  • Verse kruiden naar smaak
  • 1 citroen
  • 100 ml witte wijn
  • 200 ml kippenbouillon
  • Olijfolie

Speciale accessoires

  • Dutch Oven

Bereiding

    In de keuken:

  • Was de venkel en snijd doormidden.
  • Snijd het spek in kleine blokjes. Pel en hak de sjalot en knoflook fijn.
  • Verwijder de huid van de kabeljauw en snijd in 4 stukken.
  • Spoel en hak de kruiden fijn.
  • Op de barbecue:

  • Bereid de barbecue voor op gemiddelde directe warmte (200°C). Wanneer u een houtskoolbarbecue gebruikt heeft u iets meer dan 1/3 brikettenstarter met aangestoken Weber briketten nodig.
  • Plaats de GBS Dutch Oven in het GBS systeem en sluit het deksel van de barbecue. Verwarm 5 minuten voor.
  • Schenk wat olie in de Dutch Oven en bak de venkelhelften op de vlakke kant totdat ze mooi goudbruin zijn.
  • Haal de venkel uit de Dutch Oven en bak dan het spek totdat dit knapperig wordt. Voeg de sjalot en knoflook toe en bak nog gedurende ongeveer 2 minuten. Leg de venkel terug in de Dutch Oven en voeg het sap van 1 citroen toe samen met de witte wijn en kippenbouillon.
  • Bereid de barbecue nu voor op gemiddelde indirecte warmte (150°C).
  • Laat het gerecht met gesloten deksel gedurende 10 minuten sudderen en voeg dan de 4 visfilets toe. Laat dit afgesloten gedurende 5 minuten stomen.
  • Bestrooi met kruiden en serveer warm.

Wat heb je nodig?

Aanbevolen accessoires

Meer Recepten

Dit vind je misschien ook leuk