android apple arrow cart-big-outline cart-full check chef-hat all-grid bullseye lightbulb circle-medium circle-small clock download download enlarge facebook instagram magnifier menu-arrow-down pointer printer share star twitter user-simple youtube
menu-arrow-down gift-certificate-icon

Voor 2 personen

Gerookte forel met citroen, kruiden en groentepakketjes

Voorbereidingstijd
25 min.
Bereidingstijd
25 - 30 min.
Moeilijkheidsgraad
Gemiddeld
Bereidingsmethode
Direct/Indirect
Voorbereidingstijd
25 min.
Bereidingstijd
25 - 30 min.
Moeilijkheidsgraad
Gemiddeld
Bereidingsmethode
Direct/Indirect

Ingrediënten

Rp7 1X1

Voor de forel

  • 1 forel 500-700 gr
  • Zout en peper naar smaak
  • 2 takjes dille of tijm
  • 1 biologische citroen

Voor de groentepakketjes

  • 1 ui
  • ½ teentje knoflook
  • 1 venkel
  • 3 stengels selderij
  • 2 rode pepers
  • 4 groene asperges
  • 1 citroen
  • Dille

Speciale accessoires

  • Weber grillkorf
  • Weber rookhoutsnippers
  • Bakpapier
  • Keukentouw

Bereiding

    In de keuken

  • 01 Maak de vis schoon.
  • 02 Wrijf de binnenkant in met zout en peper.
  • 03 Was de takjes dille of tijm en stop in de vis.
  • 04 Was de citroen en snijd in plakken.
  • 05 Leg de plakken aan beide kanten van de vis in de grillkorf.
  • 06 Sluit de grillkorf. Als u wilt dat de vis grillmarkeringen krijgt plaats dan de citroenplakjes maar aan 1 kant van de vis. Zet opzij.
  • 07 Snijd de ui doormidden met de schil er nog aan.
  • 08 Was de overige groenten en dille en snijd in kleinere stukken.
  • 09 Breng op smaak met zout en peper.
  • 10 Snijd de citroen doormidden.
  • Op de barbecue

  • 01 Bereid de barbecue voor op gemiddelde directe warmte (160-180°C).
  • 02 Gril de ui en het halve teentje knoflook totdat ze zacht zijn. Leg de knoflook met de gesneden kant naar beneden.
  • 03 Gril de citroen voor de groentepakketjes op de gesneden kant zodat er markeringen op komen.
  • 04 Haal de ui en het teentje knoflook van het rooster,
  • In de keuken

  • 01 Verwijder de schil van de ui en snijd in kleinere stukken.
  • 02 Plet de knoflook.
  • 03 Meng de knoflook, ui, dille en de overige groenten en verdeel over 4 kleine stukjes bakpapier.
  • 04 Besprenkel met citroensap voordat de pakjes dichtgemaakt worden met een stukje touw of door het papier te draaien zoals bij een toffee.
  • Op de barbecue

  • 01 Gril de pakketjes gedurende 15 minuten.
  • 02 Haal de pakketjes van de barbecue.
  • 03 Plaats de grillkorf met de vis op het indirecte deel van de barbecue.
  • 04 Voeg houtsnippers toe op het rooster, sluit het deksel en rook de vis 15-20 minuten. Serveer direct.

Tip: Alle groenten kunnen vervangen worden afhankelijk van het seizoen.

Ingrediënten
Bereiding

Wat heb je nodig?

Aanbevolen accessoires