android apple arrow cart-big-outline cart-full check chef-hat all-grid bullseye lightbulb circle-medium circle-small clock download download enlarge facebook instagram magnifier menu-arrow-down pointer printer share star twitter user-simple youtube

Voor 4 personen

Varken-mango satés

Voorbereidingstijd
20 min.
Bereidingstijd
15 - 30 min.
Moeilijkheidsgraad
Gemakkelijk
Bereidingsmethode
Direct
Voorbereidingstijd
20 min.
Bereidingstijd
15 - 30 min.
Moeilijkheidsgraad
Gemakkelijk
Bereidingsmethode
Direct

Ingrediënten

Varken  Mango  Kebab 485X485

Voor de satés:

  • 2 varkensfilets zonder vet en gesneden in blokjes van 2-3 cm
  • 2 grote mango’s, elk ongeveer 250 gram. Geschild en gesneden in stukken van 2-3 cm.
  • 2 tl olijfolie

Voor de marinade:

  • 1 tl chilipoeder
  • 1 tl grof zeezout
  • ½ tl komijn
  • ½ tl gedroogde knoflook
  • ½ tl gedroogde oregano
  • ¼ tl gemalen zwarte peper

Voor de saus:

  • 1 kopje verse sinaasappelsap
  • 2 lepels honing
  • Geraspte schil van 1 limoen
  • 2 tl verse limoensap
  • ½ tl fijngesneden verse gember
  • ¼ tl grof zeezout
  • 1 tl fijngesneden muntblaadjes

Speciale accessoires

  • Weber spiesenset of kebabset
  • Mengkommen

Bereiding

    In de keuken:

  • 01 Doe het sinaasappelsap, de honing, de limoenschil, de gember en het zout in een kleine sauspan. Laat het geheel sudderen op gemiddelde warmte, totdat het en dik mengsel wordt en er ongeveer een half kopje in de pan zit (ongeveer 20-30 minuten).
  • 02 Laat het afkoelen en voeg de munt toe.
  • 03 Doe het varkensvlees in een grote kom, voeg de olie toe en roer door elkaar. Meng de ingrediënten van de marinade in een kleine kom. Giet de marinade over het varkensvlees en meng alles goed door elkaar.
  • 04 Rijg de stukken vlees en de mango om en om op de spiesen. Laat de spiesen op kamertemperatuur rusten voor ongeveer 15-30 minuten.
  • Op de barbecue:

  • 01 Bereid de barbecue voor op directe warmte (200-220 ˚C).
  • 02 Laat de kebabs 10-12 minuten bakken of tot de kerntemperatuur van het varkensvlees 70°C bedraagt.
Ingrediënten
Bereiding

Wat heb je nodig?

Aanbevolen accessoires