android apple arrow cart-big-outline cart-full check chef-hat all-grid bullseye lightbulb circle-medium circle-small clock download download enlarge facebook instagram magnifier menu-arrow-down pointer printer share star twitter user-simple youtube scroll-indicator-fire scroll-indicator-arrow scroll-indicator-arrow scroll-indicator-arrow
Alle receptenRund

Voor 4 personen

Silverside Runds Braadstuk

Voorbereidingstijd
25 min.
Bereidingstijd
1 uur
Bereidingsmethode
Indirect
Voorbereidingstijd
25 min.
Bereidingstijd
1 uur
Bereidingsmethode
Indirect

Ingrediënten

Roast Beef 346X318
  • 1 kg runds braadstuk
  • 2 el zeezout
  • 1 el peperbollen
  • 1 el zachte bruine suiker
  • 1 el paprikapoeder
  • 1 el mosterdpoeder
  • 1 el lookpoeder
  • 1 el ui poeder
  • 1 tl koriander zaden

Bereiding

    In de keuken:

  • 01
    Doe alle ingrediënten voor de rub in een mortier en en maal fijn. Wrijf de ingrediënten over de hele runderlende. U kunt de ingrediënten ook in een Weber kruidenmolen doen en over het rundvlees malen.
  • 02
    Dek af en laat de biefstuk op kamertemperatuur komen.
  • Op de barbecue:

  • 01
    Braden volgens de 50/50 methode, waarbij de helft van het houtskoolrooster bedekt wordt met kolen. Of als alternatief voor een 3-brander gasbarbecue: zet de middelste brander uit en zet de buitenste branders op een middelhoog vuur.
  • 02
    Gebruik de ruimte met directe warmte om het vlees aan beide kanten 5 minuten dicht te schroeien. Breng het vlees over naar de ruimte met directe warmte en laat het ongeveer 1 uur braden of totdat de kern van het vlees 64°C heeft bereikt.
  • 03
    Laat rusten vooraleer het serveren.
Ingrediënten
Bereiding