android apple arrow cart-big-outline cart-full check chef-hat all-grid bullseye lightbulb circle-medium circle-small clock download download enlarge facebook instagram magnifier menu-arrow-down pointer printer share star twitter user-simple youtube
Alle receptenLam

Voor 4 tot 6 personen

Merguez à la Baudrexel

Voorbereidingstijd
45 min.
Bereidingstijd
1 - 1:10 uur
Barbecuetemperatuur
110-130°C
Bereidingsmethode
Direct
Voorbereidingstijd
45 min.
Bereidingstijd
1 - 1:10 uur
Barbecuetemperatuur
110-130°C
Bereidingsmethode
Direct

Ingrediënten

Sausage Article
  • 850 gr lamsvlees van de schouder en 200 gr niervet van het lam
  • 200 gr schapendarm
  • Ongeveer 4 meter natuurlijke darmen van schaap (voor worsten met een diameter van 18-20 mm)
  • 2 el paprikapoeder, zoet
  • ½ tl zwarte peper
  • 1 el rozenblaadjes, gedroogd
  • ¾ tl kaneel, gemalen
  • 2 el Harissa
  • 1 tl, venkelzaad, grof gemalen
  • 1 tl, venkelzaad, grof gemalen
  • 1 kleine bos koriander, gewassen en gehakt
  • 3 teentjes knoflook
  • 2 1/2 tl zeezout

Speciale accessoires

Bereiding

  • 01 Snijd eerst het vlees met de grove schijf en vervolgens met de fijne schijf van de vleesmolen.
  • 02 Voeg in de tweede stap alle kruiden toe.
  • 03 Vul vervolgens de schapendarm met behulp van een spuitzak en draai kleine worstjes van ongeveer 10 - 12 cm.
  • 04 Bereid uw barbecue voor om te grillen op directe hitte.
  • 05 Grill de worstjes op lage temperatuur (120 ° C), zonder ze te marineren, 5 tot 6 minuten aan elke kant.
Ingrediënten
Bereiding