android apple arrow cart-big-outline cart-full check chef-hat all-grid bullseye lightbulb circle-medium circle-small clock download download enlarge facebook instagram magnifier menu-arrow-down pointer printer share star twitter user-simple youtube
Alle receptenLam

Voor 6 personen

Lamsburger met olijventapanade en geitenkaas

Voorbereidingstijd
25 min.
Bereidingstijd
8 - 10 min.
Moeilijkheidsgraad
Gemiddeld
Bereidingsmethode
Direct
Voorbereidingstijd
25 min.
Bereidingstijd
8 - 10 min.
Moeilijkheidsgraad
Gemiddeld
Bereidingsmethode
Direct

Ingrediënten

Lamsburger Olijventapenade 485X485

Voor de hamburgers:

  • 1 kg lamsgehakt
  • ½ tl Provençaalse kruiden
  • ½ tl grof zeezout
  • ½ tl versgemalen zwarte peper
  • 150 gr geitenkaas, verkruimeld
  • 6 hamburgerbroodjes
  • 3 pruimtomaten, in dunne plakjes

Voor de olijventapenade:

  • 1 teentje knoflook
  • 100 gr ontpitte zwarte olijven
  • 100 gr ontpitte groene olijven
  • 2 el kleine kappertjes, afgespoeld
  • 2 el olijfolie
  • ½ tl Dijonmosterd
  • ½ tl Provençaalse kruiden

Speciale accessoires

  • Hamburgerpers
  • Hakmolen

Bereiding

    In de keuken:

  • 01 Hak in de hakmolen de knoflook fijn. Voeg dan de overige ingrediënten voor de olijventapenade toe en verwerk ze tot een grove tapenade.
  • 02 Meng in een grote schaal het lamsvlees, de Provençaalse kruiden en het zout en peper met de handen voorzichtig door elkaar.
  • 03 Maak van het mengsel 6 gelijkvormige hamburgers van 10 cm doorsnee en 2 cm dikte (handige accessoire is de Weber hamburgerpers). Druk met uw duim of een theelepel een kuiltje van ongeveer 2,5 cm breed in het midden van elke burger. Dit voorkomt dat de hamburger bol wordt op de barbecue en zorgt ervoor dat ze veel sappiger blijven.
  • Op de barbecue:

  • 01 Bereid de barbecue voor op directe hoge warmte (250°C).
  • 02 Gril de burgers 8-10 minuten boven directe hoge warmte met gesloten deksel tot ze half doorbakken (medium) zijn.
  • 03 Laat in de laatste minuten de kaas op de lamsburgers zacht worden en rooster tegelijkertijd de broodjes.
  • 04 Beleg de broodjes met plakjes tomaat en leg daarop de lamsburgers en de olijventapenade. Serveer warm.

Tip: U kunt de olijventapenade een week van tevoren bereiden en afgedekt in de koelkast bewaren. Breng de tapenade voor gebruik op kamertemperatuur.

Ingrediënten
Bereiding

Wat heb je nodig?

Aanbevolen accessoires