Sappige kip, geroosterde lente-uitjes en sla, en een romige dressing met Tabasco – dit is een salade, maar niet zoals je die kent! Ik gebruik hier twee soorten maïs – popcorn en maïskolven – voor een episch contrast in textuur en smaak. Dubbele maïs, dubbele vreugde!
Week de maïs (met schil en al) minstens 30 minuten in koud water – als u geen maïskolven met intacte schil kunt vinden, hoeft u dit niet te doen.
Zet alle branders op volle kracht en houd het deksel open totdat de temperatuurmeter ongeveer 290 °C aangeeft.
Giet de maïs af, bak deze vervolgens 15 minuten of tot hij zwartgeblakerd is, draai hem regelmatig om en leg hem dan op een plank.
Kruid de kipfilets rondom met de gerookte paprikapoeder en een snufje zeezout en zwarte peper. Bak ze 7 minuten of tot ze goudbruin en gaar zijn, draai ze halverwege om en leg ze dan op een bord om te rusten.
Strooi de popcorn over het achtergebleven kippenvet, plaats de braadkoepel erop en bak 3 minuten, of totdat de popcorn gepoft is, waarbij u deze af en toe over de leisteen beweegt. Leg de popcorn vervolgens op een grote schaal en breng op smaak met een snufje zout.
Meng voor de dressing de yoghurt in een grote serveerschaal met de mosterd en Tabasco. Pers het citroensap erbij, rasp de cheddar fijn, hak de kruiden fijn en voeg ze toe, meng alles goed door elkaar.
Rooster de lente-uitjes 5 minuten, halveer de sla en rooster deze 1 minuut met de gesneden kant naar beneden, snijd alles bij en voeg het toe aan de kom met dressing.
Schil de avocado, verwijder de pit en hak deze samen met de komkommer grof. Voeg beide toe aan de kom.
Verwijder de maïskolven en snijd met een scherp mes de maïskorrels direct in de kom. Meng alles door elkaar en schep het op een grote serveerschaal of in serveerkommen. Snijd de gegrilde kip in plakjes en leg deze samen met de gepofte maïs op de salade.
Wat heb je nodig?
Aanbevolen accessoires
Wat heb je nodig?
Aanbevolen accessoires
Recommended Tools carousel, use the previous and next arrows to navigate, or jump to any slide with the slide bullets.
