Tip: Serveer met de Chilimayonaise van het "pittige maïskolfen" recept.
Alternatieve vulling:
40 g feta, verbrokkeld
20 g zongedroogde tomaten, in stukjes gesneden
Voor 4 personen
Gevulde aardappelen met serranoham en kruiden
- Voorbereidingstijd
- 10 min.
- Bereidingstijd
- 1 uur
- Moeilijkheidsgraad
- Gemakkelijk
- Barbecuetemperatuur
- 200 °C
- Bereidingsmethode
- Indirect
- Voorbereidingstijd
- 10 min.
- Bereidingstijd
- 1 uur
- Moeilijkheidsgraad
- Gemakkelijk
- Barbecuetemperatuur
- 200 °C
- Bereidingsmethode
- Indirect
Ingrediënten
- 4 middelgrote aardappelen, vastkokend
Voor de boter:
- 4 el. boter, zacht
- ½ theelepel knoflookzout
- ½ theelepel uienpoeder
Voor de vulling:
- 1 teentje knoflook
- 4 plakjes serranoham
- 8 blaadjes salie
- ½ citroen
Speciale accessoires
- Grillkorf
Bereiding
- 01Prik elke aardappel helemaal in met een vork.
- 02Snijd met een appelboor het midden uit de aardappel. Bewaar het klokhuis, want dat gebruik je later.
- 03Meng de boter, het knoflookzout en uienpoeder.
- 04Pel de knoflook en snijd hem in de lengte in fijne reepjes.
- 05Leg de ham op een snijplank en bedek elk plakje met twee blaadjes salie en wat knoflook.
- 06Rasp er wat citroenschil over en vouw en draai de vulling tot een worstje.
- 07Stop het pakketje in elke aardappel.
- 08Snijd de aardappelklokhuizen doormidden en stop ze terug in beide uiteinden van elke aardappel, voor zover mogelijk, om de vulling op zijn plaats te houden.
- 09Leg de aardappelen in een grillkorf.
- 01Bereid de barbecue voor op indirecte warmte, ca. 200 °C.
- 02Plaats de grillkorf boven de indirecte warmte en kook de aardappelen in ca. 45-50 minuten zacht, af en toe omdraaien.
- 03Bestrijk de aardappelen om de 10-15 minuten met de gekruide boter.
In de keuken:
Op de barbecue:
Ingrediënten
- 4 middelgrote aardappelen, vastkokend
Voor de boter:
- 4 el. boter, zacht
- ½ theelepel knoflookzout
- ½ theelepel uienpoeder
Voor de vulling:
- 1 teentje knoflook
- 4 plakjes serranoham
- 8 blaadjes salie
- ½ citroen
Speciale accessoires
- Grillkorf