android apple arrow cart-big-outline cart-full check chef-hat all-grid bullseye lightbulb circle-medium circle-small clock download download enlarge facebook instagram magnifier menu-arrow-down pointer printer share star twitter user-simple youtube

Voor 3 personen

Kip met citroen en knoflookolie

Voorbereidingstijd
30 min.
Bereidingstijd
1:10 uur
Moeilijkheidsgraad
Gemiddeld
Bereidingsmethode
Indirect
Voorbereidingstijd
30 min.
Bereidingstijd
1:10 uur
Moeilijkheidsgraad
Gemiddeld
Bereidingsmethode
Indirect

Ingrediënten

Q  Kipcitroenknoflook 485X485
  • 1,5 kg 1 hele kip
  • 2 biologische citroenen
  • Voor de knoflookolie:
  • 3 teentjes knoflook
  • 100 ml plantaardige olie
  • 10 takjes tijm
  • rasp van 1 citroen
  • Snufje zout en peper

Speciale accessoires

  • Digitale zakthermometer
  • Braadspit
  • aluminium lekbakje
  • staafmixer

Bereiding

    • Bereid de barbecue voor op gemiddelde indirecte warmte (250°C). Wanneer u een houtskoolbarbecue gebruikt heeft u ongeveer 1/2 brikettenstarter met aangestoken Weber briketten nodig om deze temperatuur te bereiken.
    • Plaats een aluminium lekbakje tussen de briketten om vet en vleessappen op te vangen.
    • Pel de knoflook en meng met de olie, tijmblaadjes en rasp van 1 citroen.
    • Maak de kip schoon, was de citroenen, snijd deze in vieren en vul de kip hiermee. Gebruik indien nodig een spies om de kip af te sluiten.
    • Bestrijk de kip met de knoflookolie en kruid met zout en peper.  
    • Schuif de kip aan het rotisseriespit.
    • Plaats het spit met de kip in de rotisseriemotor en laat dit gedurende 70 minuten draaien.
    • Rooster de kip totdat de kerntemperatuur 73°C is.
    • Haal de kip van het spit en laat nog 15 minuten rusten alvorens aan te snijden. De kerntemparatuur zal nog een paar graden stijgen terwijl de kip rust.  
Ingrediënten
Bereiding