Pel de knoflook en meng met een mixer de olie, tijmblaadjes en zeste van 1 citroen
Maak de kip schoon, was de citroenen, snijd deze in vieren en vul de kip hiermee. Gebruik indien nodig een spies om de kip af te sluiten.
Bestrijk de kip met de knoflookolie en kruid met zout en peper.
Op de barbecue
Bereid de barbecue voor op gemiddelde indirecte warmte (250°C). Wanneer u een houtskoolbarbecue gebruikt heeft u ongeveer 1/2 brikettenstarter met aangestoken Weber briketten nodig om deze temperatuur te bereiken.
Plaats een aluminium lekbakje tussen de briketten om vet en vleessappen op te vangen.
Schuif de kip op het braadspit
Plaats het braadspit met de kip in de motor en laat dit gedurende 70 minuten draaien.
Rooster de kip totdat de kerntemperatuur 73°C is.
Haal de kip van het spit en laat nog 15 minuten rusten alvorens aan te snijden. De kerntemperatuur zal nog een paar graden stijgen terwijl de kip rust.
