Kip met citroen en knoflookolie

Bereiding

In de keuken

• 01 Pel de knoflook en meng met een mixer de olie, tijmblaadjes en zeste van 1 citroen
• 02 Maak de kip schoon, was de citroenen, snijd deze in vieren en vul de kip hiermee. Gebruik indien nodig een spies om de kip af te sluiten.
• 03 Bestrijk de kip met de knoflookolie en kruid met zout en peper.

Op de barbecue

• 01 Bereid de barbecue voor op gemiddelde indirecte warmte (250°C). Wanneer u een houtskoolbarbecue gebruikt heeft u ongeveer 1/2 brikettenstarter met aangestoken Weber briketten nodig om deze temperatuur te bereiken.
• 02 Plaats een aluminium lekbakje tussen de briketten om vet en vleessappen op te vangen.
• 03 Schuif de kip op het braadspit
• 04 Plaats het braadspit met de kip in de motor en laat dit gedurende 70 minuten draaien.
• 05 Rooster de kip totdat de kerntemperatuur 73°C is.
• 06 Haal de kip van het spit en laat nog 15 minuten rusten alvorens aan te snijden. De kerntemperatuur zal nog een paar graden stijgen terwijl de kip rust.