android apple arrow cart-big-outline cart-full check chef-hat all-grid bullseye lightbulb circle-medium circle-small clock download download enlarge facebook instagram magnifier menu-arrow-down pointer printer share star twitter user-simple youtube scroll-indicator-fire scroll-indicator-arrow scroll-indicator-arrow scroll-indicator-arrow

Voor 4 personen

Burritos met kip

Voorbereidingstijd
20 min.
Bereidingstijd
55 min.
Moeilijkheidsgraad
Medium
Barbecuetemperatuur
180 °C
Bereidingsmethode
Direct & Indirect
Voorbereidingstijd
20 min.
Bereidingstijd
55 min.
Moeilijkheidsgraad
Medium
Barbecuetemperatuur
180 °C
Bereidingsmethode
Direct & Indirect

Ingrediënten

Burrito Casserole 4 2
  • 200g zure room
  • 1 limoen
  • 8 medium tortilla's

Kruidenmix:

  • 1 theelepel gemalen komijn
  • 1 theelepel zout
  • 1 theelepel paprikapoeder
  • ½ theelepel knoflookpoeder
  • ½ theelepel peper

Vulling:

  • 2 kippenborsten
  • 1 ui
  • 10 takjes verse koriander
  • 4 el. olijfolie
  • 2 el. sambal oelek
  • 150g kidneybonen, uit blik
  • 150g zoete mais, uit blik
  • 300g cheddar, geraspt
  • 800g tomaten uit blik
  • Zout en peper naar smaak

Speciale accessoires

Bereiding

  • 01
    Meng de zure room met het limoensap en de limoenschil en zet apart.
  • 02
    Combineer in een kleine mengkom alle ingrediënten voor de kruidenmix.
  • 03
    Pel de ui, snipper de ui en de koriander grof en zet beide apart.
  • 04
    Bereid de barbecue voor op directe warmte, ca. 180 °C.
  • 05
    Plaats de bakplaat boven de directe hitte en verwarm ca. 10 minuten voor.
  • 06
    Voeg de olijfolie toe aan de bakplaat, gevolgd door de gesnipperde uien en bak een paar minuten tot ze lichtbruin zijn.
  • 07
    Bak intussen ook de kipfilet op het rooster op direct vuur.
  • 08
    Snijd de gegaarde kip in stukjes en voeg toe aan de uien.
  • 09
    Breng op smaak met de kruidenmix, voeg sambal oelek, kidneybonen en maïs toe en laat alles ongeveer 5 minuten koken.
  • 10
    Voeg de helft van de tomaten toe en laat alles nog 5-10 minuten koken.
  • 11
    Leg de tortilla's op het werkblad en verdeel de vulling over de 8 tortilla's.
  • 12
    Rol elke burrito op en leg ze in een hittebestendige schotel of bakplaat, met de vouw naar beneden, en voeg de rest van de tomaten toe.
  • 13
    Bestrooi met de helft van de kaas en de koriander.
  • 14
    Verander de barbecue naar indirect vuur, plaats de schotel met burrito's boven het indirecte vuur en kook met het deksel dicht gedurende ongeveer 10 minuten.
  • 15
    Haal de schotel van de barbecue en bestrooi met de resterende koriander voor het serveren.
Ingrediënten
Bereiding

Wat heb je nodig?

Aanbevolen accessoires