300–350 °C / KÄRNTEMPERATUR: EFTER VILOTID 55–58 °C (medium, traditionellt för spett)
Grillmetod
Direkt
Personer
Portioner
4
Förberedelsetid
15 min.
Tillagning
25 min.
Svårighetsgrad
Lätt
Grilltemperatur
300–350 °C / KÄRNTEMPERATUR: EFTER VILOTID 55–58 °C (medium, traditionellt för spett)
Grillmetod
Direkt
Ingredienser
Instructions
Ingredienser
Lamm
Specialutrustning
Weber kol- eller gasgrill
Metallspett
Långa grilltänger
Termometer med omedelbar avläsning
Instructions
Klassiska italienska lammspett grillade på hög värme och serverade med varm salmoriglio, en enkel sås på citron och olivolja som lyfter fram köttets smak utan att ta över.
I KÖKET:
Skär lammköttet i jämnstora tärningar.
Trä lammköttet tätt på metall- eller blötlagda träspett.
Krydda inte lammköttet före tillagningen.
Blanda ingredienserna till salmoriglio och ställ åt sidan.
Låt lammköttet stå i rumstemperatur i 30 minuter.
PÅ GRILLEN:
Förbered Weber-grillen för direkt värme, 300–350 °C.
Förvärm grillen i 15 minuter.
Rengör och olja in grillgallren lätt.
Placera spettarna direkt över den hetaste delen av grillen.
Grilla i 6–8 minuter och vänd ofta.
Ta bort spettarna när lammköttet har fått fin yta.
Krydda omedelbart med grovt havssalt.
SERVERING:
Servera lammspiedini varma.
Servera varm salmoriglio som tillbehör.
Servera med knaprigt bröd eller grillat flatbröd.
Förberedelser
Rekommenderade tillbehör
Förberedelser
Rekommenderade tillbehör
Recommended Tools carousel, use the previous and next arrows to navigate, or jump to any slide with the slide bullets.
