Het Wok

Instructions

• 01
  Förbered grillen för direkt grillning på 200–230° C. Blanda vitlök, ingefära, chili, salladslök och rödlök. Blanda alla övriga grönsaker, men lägg koriandern åt sidan. Håll isär de två blandningarna.
• 02
  Sätt woken på grillen och låt den hettas upp. Häll i en skvätt olja – den ska börja ryka – och lägg i tofun, krydda rejält med salt och peppar och bryn den. Lägg över på en tallrik.
• 03
  Häll i en skvätt olja till. Lägg i chili- och lökblandningen. Rör om ett ögonblick och lägg sedan i den andra blandningen. Vänd och kasta runt grönsakerna i woken om du kan, och håll grönsakerna i rörelse med en träslev. De ska vändas med några sekunders mellanrum så att de hela tiden nås av värmen i botten på woken. Krydda med en rejäl nypa socker, salt och peppar.
• 04
  Efter en till två minuter bör grönsakerna ha börjat mjukna. Tillsätt tofu, soja och sesamolja och rör om. Efter cirka 30 sekunder är grönsakerna klara. Lägg upp grönsakerna på ett serveringsfat, strö över cashewnötter och koriander, pressa över lite lime och servera tillsammans med kokt jasminris med rostade sesamfrön.