android apple arrow cart-big-outline cart-full check chef-hat all-grid bullseye lightbulb circle-medium circle-small clock download download enlarge facebook instagram magnifier menu-arrow-down pointer printer share star twitter user-simple youtube

Portioner: 4

Klassiska Pannkakor

Förberedelsetid
30 min.
Grilltemperatur
200°C
Grillmetod
Direct
Förberedelsetid
30 min.
Grilltemperatur
200°C
Grillmetod
Direct

Ingredienser

Recipe1900X941 Medium1 Overlay

Pannkakor

  • 200 g mjöl
  • 30 g socker
  • 1 vaniljstång
  • En nypa salt
  • ½ tsk kardemumma
  • Skal av ½ citron
  • 3 ägg
  • 3 dl standardmjölk
  • 0,5 dl öl, Smör till stekning

Sås

  • 80 g socker
  • 30 g smör
  • 2 dl kaffe med mild smak (nybryggt)
  • 40 g råsocker
  • 1 vaniljstång
  • 100 g björnbär
  • 50 g blåbär
  • 50 g hackade hasselnötter, lättrostade
  • En näve bergsyrablommor
  • Vaniljglass

Specialutrustning

  • GBS Stekbord

Instructions

  • 01 Dela vaniljstången och skrapa ur fröna. Spara vaniljstången till senare.
  • 02 Blanda mjöl, socker, vaniljsocker, salt, kardemumma och citronskal i en skål. Tillsätt mjölk och öl under omrörning.
  • 03 Tillsätt ett ägg i taget medan du vispar. Vispa smeten ordentligt – det ska inte finnas några klumpar. Lägg smeten i kylen i en timme.
  • 04 Förbered grillen för direkt värme, 200° C. Placera GBS-gjutjärnsfatet i GBS-gallret och låt det bli varmt.
  • 05 Lägg en klick smör på gjutjärnsfatet och stek pannkakorna en i taget. Vänd en gång. Tillsätt mer smör vid behov. När pannkakorna är klara viker du dem i trianglar och täcker över dem.
  • 06 Karamellisera sockret lätt på gjutjärnsfatet, tillsätt smör och vaniljstång och låt smöret fräsa under omrörning. Tillsätt kaffe och råsocker och låt sjuda tills sockret är upplöst. Låt såsen reduceras lite för att få en tjockare konsistens.
  • 07 Lägg i åtta vikta pannkakor i kolasåsen och värm dem försiktigt. Vänd en gång. När pannkakorna är varma tillsätter du björnbär och blåbär och värmer upp snabbt.
  • 08 Dekorera pannkakorna med bär och bergsyra på ett fat eller servera direkt från gjutjärnsfatet. Strö över de hackade hasselnötterna före servering. Servera med glass.
Ingredienser
Instructions

Förberedelser

Rekommenderade tillbehör