android apple arrow cart-big-outline cart-full check chef-hat circle-medium circle-small clock download download enlarge facebook instagram magnifier menu-arrow-down pointer printer share star twitter user-simple youtube
Alla receptBakning

Personer: 12

Dansk nyårskaka

Förberedelsetid
1 tim.
Tillagning
12 min.
Svårighetsgrad
Medelsvårt
Grilltemperatur
220
Grillmetod
Indirekt
Förberedelsetid
1 tim.
Tillagning
12 min.
Svårighetsgrad
Medelsvårt
Grilltemperatur
220
Grillmetod
Indirekt

Ingredienser

Dansk Nyaarskaka
  • Kaksmet
  • 500 g marsipan
  • 250 g socker
  • 100 g äggvita
  • Glasyr
  • 100 g florsocker, siktat
  • ca 18 g pastöriserade äggvitor

Specialutrustning

  • Kakformar till kransekage Baksten med bakplåt Spritspåse med munstycke

Instructions

    I KÖKET

    Blanda marsipan och socker tills alla klumpar är borta. Rör ner äggvitorna lite åt gången och blanda till en jämn massa.

    Häll över massan på en spritspåse med munstycke och spritsa ut all massa i raka stänger längs med bakplåten. Ställ sedan plåten kallt i en timme.

    Skär av ändarna med ett diagonalt snitt och vrid runt stängerna i kakformarna. Sätt ihop ringarna genom att foga samman de snett skurna ändarna. Tänk på att göra den ena ringen aningen mindre än den föregående, då de senare skall monteras ihop till ett konformat torn. Avsluta med att rulla en liten kula som passar på den minsta ringen.

    Lägg alla ringarna på en plåt och tryck lätt på dem så att ovansidorna blir helt jämna.

    VID GRILLEN

    Gör i ordning grillen för grillning på hög indirekt värme. Placera bakstenen på grillen och låt den bli varm. Ställ bakplåten med kakringarna på grillen och grädda dem i 10–12 minuter tills de är lätt gyllene.

    Låt ringarna svalna helt och ta ut dem ur formarna innan du spritsar på glasyr.

    Bygg ett torn genom att klistra ihop ringarna med lite glasyr. Börja alltid med den största ringen som botten, och fortsätt uppåt.

    TIPS

    Om du inte har de särskilda formar som behövs till tornkakan kan du göra enkla kakstänger av smeten i stället.

    Kakan går utmärkt att göra i ordning en dag i förväg.

Ingredienser
Instructions

Förberedelser

Rekommenderade tillbehör