Aqueça o tabuleiro no grelhador utilizando o modo de cozedura directa. Deite a mistura de frutos sobre o tabuleiro e acrescente uma noz de manteiga. Polvilhe com o açúcar e deixe cozer até tudo ficar caramelizado. Acrescente as nozes no final da cozedura.
Separe as folhas da massa brick e pincele-as com um pincel mergulhado em manteiga derretida. Coloque uma colherada generosa de frutos no centro e dobre cada metade em forma de acordeão para formar uma trouxa.
Feche com um palito e coza novamente no tabuleiro utilizando o modo de cozedura indirecta (calor médio de 200°C) durante alguns minutos (5 a 7 minutos), mantendo a tampa fechada. Derreta o chocolate nas natas a ferver, misturando tudo com uma colher de madeira. Deixe ferver rapidamente, pelo que as natas vão ficar mais espessas e, em seguida, deite tudo numa forma para evitar que coza. Acrescente uma pitada de flor de sal.
Sirva a trouxa com uma bola de gelado de baunilha e cubra com molho de chocolate carambar
