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Pessoa(s): 4

Espetadas de ananás com manteiga escura e glaceado de sumo de laranja

Tempo de preparação
25 min.
Tempo de cozedura
6 - 10 min.
Dificuldade
Fácil
Método de cozedura
Directo
Tempo de preparação
25 min.
Tempo de cozedura
6 - 10 min.
Dificuldade
Fácil
Método de cozedura
Directo

Ingredientes

Espetadas De Ananas Com Manteiga Escura E Glaceado De Sumo De Laranja
  • 1/2 ananás maduro
  • 4 colheres de sopa de manteiga sem sal
  • 1/3 de chávena de açúcar mascavado comprimido firmemente
  • 1/2 chávena de sumo de laranja fresco
  • 1/4 colher de chá de sal kosher
  • 1/4 colher de chá de pimenta preta moída na altura
  • 1 colher de sopa de sumo de limão fresco
  • 1/8 de colher de chá de cravo-da-índia moído
  • Espetos

INSTRUÇÕES

    • Numa frigideira média em lume alto, derreta a manteiga e coza até começar a ficar dourada. Junte o açúcar mascavado e mexa até dissolver. Junte o sumo de laranja devagar, porque este borbulha quando atingir o ponto de xarope. Mexa até a mistura ficar com uma consistência suave. Tempere com o sal, pimenta e cravo-da-índia. Coza até a mistura ficar com uma consistência de xarope (deve ficar cerca de 1/3 de chávena). Retire a frigideira do lume, junte o sumo de limão, mexa bem e deite o glaceado numa tigela média para arrefecer. 
    • Retire a parte de cima, de baixo e toda a casca rija do ananás. Corte o ananás em quartos, longitudinalmente, e retire o núcleo de cada pedaço. Corte cada quarto em dois e , em seguida, em pedaços de 2,5 cm. Junte os pedaços de ananás na tigela do glaceado e mexa devagar para cobrir uniformemente. Introduza em espetos. Grelhe em lume médio directo (175 °C a 230 °C) até que os pedaços fiquem todos dourados, durante 6 a 10 minutos, virando de vez em quando. Mantenha a tampa fechada o máximo de tempo possível enquanto estiver a grelhar. Servir quente.
Ingredientes
INSTRUÇÕES