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Truta com cenouras, espargos e limão

  • Pessoas

    Porções pessoa(s): 3

  • Tempo de preparação

    30 min.

  • Tempo de cozedura

    30 min.

  • Dificuldade

    Média

  • Método de cozedura

    Directa/Indirecta

Ingredientes
INSTRUÇÕES

Ingredientes

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  • 1 truta, de aproximadamente 1 kg
  • 2 cenouras
  • 6 pés de espargos
  • 3 rodelas de limão
  • 30 g de manteiga
  • Aneto fresco
  • Óleo
  • Sal
  • Pimenta

INSTRUÇÕES

NA COZINHA: 

  • Limpe e descame a truta. Depois, pouse o peixe num pano. 
  • Descasque as cenouras e corte-as em rodelas finas. Lave os espargos e remova a parte de baixo de cada pé. 
  • Recheie a truta com as rodelas de cenoura, espargos, limão e manteiga. Lave o aneto e junte-o aos legumes dentro da truta. 
  • Ate o peixe com um cordel e unte de um lado com um pouco de óleo. Tempere esse lado com sal e pimenta. 

NO GRELHADOR: 

  • Prepare o grelhador para aquecimento direto, aproximadamente a 220 ºC. Se utilizar um grelhador a carvão, terá de encher o acendedor de fogo até meio com acendalhas. 
  • Coloque a truta na grelha, com o lado untado de óleo para baixo. Unte o outro lado com óleo e tempere com sal e pimenta. Depois, ponha a tampa do grelhador e cozinhe a truta de ambos os lados até mostrar as marcas da grelha. 
  • Mude para o modo de aquecimento indireto e coloque a truta no centro da grelha. Acabe de cozinhar com a tampa no grelhador – estará pronto quando a temperatura interna atingir os 65 ºC. Se for necessário, faça um corte com uma faca na parte mais grossa do peixe e levante ligeiramente a carne. Se as espinhas estiverem brancas, o peixe está pronto. 

CONSELHOS: 

Se desejar, grelhe também alguns vegetais para acompanhar e sirva com batatas cozidas com manteiga e cebolinho.

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