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Pessoa(s): 3

Truta com cenouras, espargos e limão

Tempo de preparação
30 min.
Tempo de cozedura
30 min.
Dificuldade
Média
Método de cozedura
Directa/Indirecta
Tempo de preparação
30 min.
Tempo de cozedura
30 min.
Dificuldade
Média
Método de cozedura
Directa/Indirecta

Ingredientes

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  • 1 truta, de aproximadamente 1 kg
  • 2 cenouras
  • 6 pés de espargos
  • 3 rodelas de limão
  • 30 g de manteiga
  • Aneto fresco
  • Óleo
  • Sal
  • Pimenta

INSTRUÇÕES

    NA COZINHA: 

    • Limpe e descame a truta. Depois, pouse o peixe num pano. 
    • Descasque as cenouras e corte-as em rodelas finas. Lave os espargos e remova a parte de baixo de cada pé. 
    • Recheie a truta com as rodelas de cenoura, espargos, limão e manteiga. Lave o aneto e junte-o aos legumes dentro da truta. 
    • Ate o peixe com um cordel e unte de um lado com um pouco de óleo. Tempere esse lado com sal e pimenta. 

    NO GRELHADOR: 

    • Prepare o grelhador para aquecimento direto, aproximadamente a 220 ºC. Se utilizar um grelhador a carvão, terá de encher o acendedor de fogo até meio com acendalhas. 
    • Coloque a truta na grelha, com o lado untado de óleo para baixo. Unte o outro lado com óleo e tempere com sal e pimenta. Depois, ponha a tampa do grelhador e cozinhe a truta de ambos os lados até mostrar as marcas da grelha. 
    • Mude para o modo de aquecimento indireto e coloque a truta no centro da grelha. Acabe de cozinhar com a tampa no grelhador – estará pronto quando a temperatura interna atingir os 65 ºC. Se for necessário, faça um corte com uma faca na parte mais grossa do peixe e levante ligeiramente a carne. Se as espinhas estiverem brancas, o peixe está pronto. 

    CONSELHOS: 

    Se desejar, grelhe também alguns vegetais para acompanhar e sirva com batatas cozidas com manteiga e cebolinho.

Ingredientes
INSTRUÇÕES