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Pessoa(s): 4

Salmão grelhado com mel acompanhado com salada de ervas

Tempo de preparação
20 min.
Tempo de cozedura
9 - 10 min.
Dificuldade
Fácil
Método de cozedura
Directo
Tempo de preparação
20 min.
Tempo de cozedura
9 - 10 min.
Dificuldade
Fácil
Método de cozedura
Directo

Ingredientes

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  • 4 filetes de salmão, de aproximadamente 130 g cada, com pele
  • Sal
  • Açúcar
  • Pimenta
  • Mel de acácia
  • Ervas variadas (p. ex., manjericão vermelho, aneto, rebentos frescos, vinagreira e amores-perfeitos comestíveis)

INSTRUÇÕES

    NA COZINHA: 

    • Tempere os filetes de salmão com um pouco de sal, açúcar e pimenta, e deixe repousar no frigorífico durante 3 horas antes de grelhar. Ao temperar o salmão com 3 horas de antecedência, o peixe irá absorver mais sabor e, por outro lado, será mais fácil de cozinhar. 
    • Retire os filetes do frigorífico. Deite um fio de óleo sobre o peixe. 
    • Lave as ervas, escolha as folhas que desejar e mistureas para preparar uma apetitosa salada de ervas. 

    NO GRELHADOR: 

    • Prepare o grelhador para aquecimento direto, aproximadamente a 180 ºC. Se utilizar um grelhador a carvão, terá de encher o acendedor de fogo até um terço com acendalhas. 
    • Unte a grelha com um pouco de óleo. Depois, grelhe os filetes de salmão do lado da carne durante 4 minutos. A seguir, volte o peixe e deite uma pequena quantidade de mel em cima de cada filete. Cozinhe os filetes de salmão durante mais 5 minutos com a tampa. Os filetes de salmão estarão prontos quando a temperatura interna atingir os 60 ºC. Acompanhe com a salada de ervas. 

    CONSELHO ADICIONAL: 

    Sirva com um delicioso molho feito à base de crème fraîche e sumo de limão, sal e pimenta.

Ingredientes
INSTRUÇÕES