Tábua de cedro embebida em água pelo menos 30 minutos
Instruções
Misture todos os ingredientes da marinada. Espalhe sobre o peixe e embrulhe bem no plástico. Deixe pelo menos 1 a 2 horas no frigorífico, de preferência durante a noite.
Pré-aqueça a grelha a 150° C. Coloque o salmão na tábua de cedro encharcada no grelhador em lume indireto, feche a tampa e deixe por uma hora até que a sua temperatura interna esteja 58° C.
Enquanto isso, coza as batatas e prepare o molho misturando todos os ingredientes e reserve até que o peixe esteja pronto.
Sirva o peixe com o molho de endro, batatas cozidas, uma boa quantidade de sumo de limão e um pouco de sal e pimenta.
