Pãezinhos de canela macios e doces, assados na grelha e cobertos com a clássica cobertura de queijo creme. Preparados inteiramente na sua churrasqueira para um sabor quente e tostado.
NA COZINHA:
Ativar o fermento: bater o leite morno, 1 colher de sopa de açúcar e o fermento; deixar repousar 5 minutos.
Adicione o restante açúcar, o sal e os ovos; misture durante 1 minuto.
Usando um gancho para massa, adicione 700 g de farinha e misture bem.
Adicione a manteiga e a farinha restante; amasse até ficar macia e lisa.
Transfira para uma tigela untada com óleo, cubra e deixe levedar durante 1 hora e meia.
Misture o açúcar mascavado e a canela para o recheio.
Estenda a massa até formar um retângulo de 60 × 30 cm.
NA GRELHA / CHURRASQUEIRA:
Espalhe a manteiga amolecida uniformemente sobre a massa.
Polvilhe o açúcar com canela uniformemente.
Enrole firmemente a partir do lado comprido e feche bem a junção.
Corte em 12 pãezinhos e coloque-os com o lado cortado para cima numa frigideira de ferro fundido untada de 25 cm.
Cubra com papel de alumínio e deixe levedar durante 60 minutos (ou leve ao frigorífico durante a noite).
Prepare o grelhador para calor médio indireto, 190 °C.
Grelhe com a tampa durante 25 minutos, vire a frigideira e grelhe mais 10 minutos; retire o papel de alumínio e grelhe sem tampa até dourar, 20–30 minutos.
PARA SERVIR:
Bata os ingredientes da cobertura até ficar homogéneo.
