Descasque as gambas. Faça um corte longitudinal no lombo e retire os veios.
Lave as minimaçarocas de milho e a malagueta. Descasque a cebola e os dentes de alho, corte a cebola e a malagueta fininha, e esmague o alho.
Coloque duas folhas de alumínio (50 cm de comprimento) e uma folha de papel vegetal na superfície de trabalho. Depois, misture as gambas, as minimaçarocas de milho, a cebola e a malagueta numa tigela. Adicione o sal e a pimenta, depois, deite a mistura no papel vegetal.
Cubra as gambas com pedacinhos de manteiga e feche o papel de alumínio/vegetal de forma a criar um retângulo.
Lave salsa e pique-a fininha.
NO GRELHADOR:
Prepare o grelhador para aquecimento indireto, aproximadamente a 220 ºC. Se utilizar um grelhador a carvão, terá de encher o acendedor de fogo até meio com acendalhas.
Coloque os retângulos com as gambas no centro da grelha. Cozinhe durante aproximadamente 20 minutos. Abra o retângulo e verifique se todas as gambas já estão vermelhas e totalmente cozinhadas. Polvilhe com a salsa picada e sirva imediatamente.
CONSELHO ADICIONAL:
Sirva as gambas com lima grelhada, pão e uma deliciosa maionese de alho.
