1. Coloque a farinha, o açúcar de cana, o sal e o bicarbonato numa taça.
2. De seguida, envolva os ovos, o leite e as natas, batendo com um batedor de varas até a mistura estar suave e sem grumos. Coloque a massa num jarro.
3. Lave os morangos e tire o pé. Coloque a água, o açúcar e as sementes de baunilha num tacho e deixe ferver. Transfira para um recipiente e guarde no frigorífico. Junte a mistura de açúcar fria e os morangos até criar um puré macio. Acrescente sumo de limão a gosto. Guarde no frigorífico.
NO GRELHADOR:
1. Prepare o grelhador para o calor direto, mas coloque a grelha de carvão na posição inferior. Precisará do equivalente a 1-1½ copo medidor de briquetes Weber.
2. Coloque o ebelskiver na grelha e pré-aqueça com a tampa fechada.
3. Coloque um pouco de manteiga em cada buraco e encha com a massa até três quartos. Cozinhe as panquecas ligeiramente com a tampa fechada. Quando estiverem douradas, vire 90 graus com um garfo pequeno ou espeto. Acrescente um pouco mais de massa e deixe as panquecas mais alguns minutos. Por fim, vire completamente. Nos próximos 3 a 5 minutos vire frequentemente até dourar. Sirva com o puré de morango.
