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Salada de batatas novas grelhadas

  • Pessoas

    Porções pessoa(s): 10

  • Tempo de preparação

    25 min.

  • Tempo de cozedura

    23 - 32 min.

  • Dificuldade

    Fácil

  • Método de cozedura

    Directo

Ingredientes
INSTRUÇÕES

Ingredientes

Salada De Batatas Novas Grelhadas
  • Cerca de 1 kg de batatas novas, com cerca de 3,5 cm de diâmetro, lavadas e cortadas ao meio
  • 180 g de bacon grosso, cortado em pedaços de cerca de 1 cm
  • 3 colheres de sopa de azeite extra virgem
  • 1/2 colher de chá de sal kosher
  • 1/2 colher de chá de pimenta preta moída na altura
  • 3 cebolas doces médias, cortadas na transversal em fatias de cerca de 1,5 cm
  • Sal kosher
  • Pimenta preta moída na altura
  • 6 chalotas, só a parte branca, cortadas em rodelas finas e na transversal
  • 3 colheres de sopa de salsa italiana fresca, picada finamente
  • 1 colher de sopa de tomilho fresco picado finamente
  • Molho
  • 1/3 de chávena de azeite extra virgem
  • 3 colheres de sopa de vinagre de xerez
  • 3 colheres de sopa de caldo de galinha ou água
  • 1/4 colher de chá de sal kosher
  • 1/4 colher de chá de pimenta preta moída na altura

INSTRUÇÕES

  • Numa tigela grande, misture o azeite, sal e pimenta. Junte as batatas e mexa para cobrir tudo uniformemente. Grelhe em lume médio directo (175 °C a 230 °C) até conseguir furar facilmente as batatas com um espeto e até estarem bem tostadas, durante 15 a 20 minutos, virando uma só vez. Mantenha a tampa fechada o máximo de tempo possível enquanto estiver a grelhar. Retire as batatas do grelhador e deixe arrefecer por alguns minutos. Quando arrefecerem o suficiente de forma a conseguir mexer nas mesmas, corte cada metade da batata em dois pedaços e coloque numa tigela grande. Cubra e reserve à temperatura ambiente. 
  • Numa frigideira grande, em lume médio, frite o bacon e mexa de vez em quando, até ficar estaladiço, durante 10 a 12 minutos. Com uma escumadeira, coloque o bacon na tigela das batatas

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