Sopa de Abóbora Assada

Name: Sopa de Abóbora Assada
Prep time: 45 min
Total time: 2 h 45 min
Yield: 4
Ingredients: 1 abóbora (cerca de 1,3 kg); 1 colher de sopa de manteiga sem sal; 75 g de cebola picada; 128 ml de vinho branco seco; 250 g de caldo de galinha; 115 g de natas frescas; Sal marinho; Pimenta preta moída na hora; Noz-moscada (opcional)

Porções 4
2 h.
- PREP TIME45 min.
- COOKING TIME2 h.

Pessoas
Porções 4
Tempo de preparação
45 min.
Tempo de cozedura
2 h.
Método de cozedura
Indireto

Ingredientes

Instruções

Ingredientes

Completed step 1 abóbora (cerca de 1,3 kg)
Completed step 1 colher de sopa de manteiga sem sal
Completed step 75 g de cebola picada
Completed step 128 ml de vinho branco seco
Completed step 250 g de caldo de galinha
Completed step 115 g de natas frescas
Completed step Sal marinho
Completed step Pimenta preta moída na hora
Completed step Noz-moscada (opcional)

Acessórios especiais

Panela 2em1

Instruções

Esta saborosa e reconfortante sopa de abóbora assada é a forma perfeita de aproveitar a abóbora que sobrou do Halloween.

Método:

Prepara a grelha para cozedura indireta a fogo médio (170–230 °C).
Corta a parte de cima da abóbora e reserva. Com uma colher grande de metal, raspa as sementes e as fibras do interior e deita-as fora. Volta a colocar a tampa da abóbora.
Escova bem as grelhas de cozedura para as limpar. Assa a abóbora sobre calor médio indireto, com a tampa fechada, até a polpa ficar bem macia (1½ a 2 horas). Retira a abóbora da grelha e deixa arrefecer. Retira a polpa com uma colher e reserva.
Coloca a Panela 2em1 ao lume médio e derrete a manteiga. Junta a cebola e cozinha durante 2 a 3 minutos, até ficar macia mas não dourada, mexendo de vez em quando. Adiciona o vinho e deixa cozinhar até quase todo o líquido evaporar (cerca de 5 minutos). Junta a polpa de abóbora e o caldo de galinha; mexe bem. Deixa levantar fervura e cozinha em lume brando durante 20 minutos, mexendo ocasionalmente. Adiciona as natas e volta a deixar ferver suavemente. Tempera com sal e pimenta. Serve a sopa em taças e polvilha com noz-moscada, se quiseres.

Na cozinha:

Corta a parte de cima da abóbora e reserva. Com uma colher grande de metal, raspa as sementes e as fibras do interior e deita-as fora. Volta a colocar a tampa da abóbora.

No grelhador:

Prepara a grelha para cozedura indireta a fogo médio (170–230 °C).
Escova as grelhas de cozedura para as limpar. Assa a abóbora sobre calor médio indireto, com a tampa fechada, até a polpa ficar bem macia (1½ a 2 horas). Retira a abóbora da grelha e deixa arrefecer. Retira a polpa com uma colher e reserva.
Brush the cooking grates clean. Grill the pumpkin over in-medium heat, with the lid closed, until the flesh is very soft, 1½ to 2 hours. Remove the pumpkin from the grill and allow it to cool. Scoop out the pulp with a spoon and reserve.
Coloca a Panela 2em1 ao lume médio e derrete a manteiga. Junta a cebola e cozinha durante 2 a 3 minutos, até ficar macia mas não dourada, mexendo de vez em quando. Adiciona o vinho e deixa cozinhar até quase todo o líquido evaporar (cerca de 5 minutos). Junta a polpa de abóbora e o caldo de galinha; mexe bem. Deixa levantar fervura e cozinha em lume brando durante 20 minutos, mexendo ocasionalmente. Adiciona as natas e volta a deixar ferver suavemente. Tempera com sal e pimenta. Serve em taças e polvilha com noz-moscada, se quiseres.