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Quiche de cebola e queijo

  • Pessoas

    Porções pessoa(s): 6

  • Tempo de preparação

    20 min.

  • Tempo de cozedura

    40 min.

  • Dificuldade

    Fácil

  • Método de cozedura

    Directa/Indirecta

Ingredientes
INSTRUÇÕES

Ingredientes

20151023095408 Row Eggs 1 750X750
  • 1 massa para tarte crua (23 cm)
  • 2 colheres de chá de concentrado de tomate
  • 1 pimento vermelho grande
  • Molho
  • Maionese
  • 3 colheres de sopa de nozes trituradas
  • 1 colher de chá de alho picado
  • 1/4 colher de chá de sal kosher
  • 1/4 colher de chá de pimenta preta moída na altura
  • Recheio
  • 4 colheres de sopa de manteiga sem sal, cortada em 4 pedaços
  • 1 cebola roxa picada finamente
  • 3 ovos grandes
  • 12 colheres de sopa de natas
  • 120 g de queijo jarlsberg, suíço ou gruyère
  • 3 colheres de sopa de cebolinho fresco picado finamente
  • 1/4 colher de chá de molho de tabasco

INSTRUÇÕES

  • Grelhe o pimento vermelho em lume médio directo (175 °C a 230 °C), com a tampa fechada o máximo possível, até que a pele fique ligeiramente queimada em todos os lados, durante 10 a 12 minutos, virando o pimento a cada 3 a 5 minutos. Retire o pimento do grelhador e coloque num saco de papel, fechando-o bem. Deixe repousar entre 10 a 15 minutos para que o vapor faça soltar a pele. Retire o pimento do saco e retire a pele queimada. Corte a cabeça e retire as sementes. Pique grosseiramente o pimento e coloque-o num robot de cozinha. Junte os restantes ingredientes do molho e misture tudo até obter uma consistência suave. Deite numa pequena tigela de servir, cubra e leve ao frigorífico até estar pronto para servir. 
  • Numa frigideira média, derreta a manteiga em lume médio. Junte a cebola roxa e deixe alourar entre 3 a 5 minutos, mexendo de vez em quando, até ficar esbranquiçada. Deite a mistura para uma tigela média e deixe arrefecer durante alguns minutos. Numa tigela pequena, bata os ovos e as natas e acrescente a mistura de manteiga e cebola. Junte os restantes ingredientes do recheio e misture muito bem. 
  • Forre uma tarteira de metal de 23 cm com a massa. Deite o recheio sobre a massa. Leve a grelhar em lume médio directo, com a tampa fechada o máximo possível, até que os rebordos da massa e do recheio fiquem bem dourados, durante cerca de 15 minutos. Em seguida, continue a cozinhar em lume baixo directo (120 °C a 175 °C) e com a tampa fechada, até o recheio já não se apresentar húmido no centro, durante cerca de 15 minutos. Retire do grelhador e deixe arrefecer entre 10 a 15 minutos. Servir quente com o molho.

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