Uma combinação divertida de dois ícones — pizza de pepperoni fumada com salada Caesar crocante. A pizza é grelhada primeiro até ficar borbulhante e dourada, depois dobrada em torno de uma salada Caesar fresca para criar uma sanduíche quente, com queijo e crocante.
Preparação:
Prepare o molho César misturando maionese, alho, mostarda, anchova, sumo de limão, sal e pimenta numa tigela. Leve ao frigorífico até a hora de usar.
Misture a alface picada com o molho e lascas de parmesão. Adicione croutons para dar crocância, se desejar. Reserve na geladeira enquanto cozinha a pizza.
Estenda a massa da pizza em 4 círculos médios (com cerca de 20 cm cada) e pincele levemente com azeite.
Na grelha:
Pré-aqueça a churrasqueira Weber para cozinhar diretamente a cerca de 250–280 °C.
Se estiver a usar uma pedra para pizza, coloque-a na grelha e deixe pré-aquecer por 10 a 15 minutos.
Se estiver a usar uma chapa Weber, pré-aqueça em fogo alto e pincele com azeite.
Coloque as bases de pizza na superfície quente e cozinhe por 2 a 3 minutos de cada lado, até ficarem levemente chamuscadas e inchadas.
Adicione mozzarella, parmesão, pepperoni e orégãos a cada base. Feche a tampa e continue a cozinhar durante 3 a 4 minutos, até o queijo derreter e borbulhar e a crosta ficar dourada.
Retire as pizzas da grelha e deixe repousar durante 1 a 2 minutos para arrefecer ligeiramente.
Adicione uma porção generosa da salada Caesar refrigerada a uma das metades de cada pizza.
Dobre a pizza ao meio como uma sanduíche e pressione suavemente. Corte e sirva quente — pizza fumegante por fora, Caesar fresca e crocante por dentro.
