1. Pré-aqueça o grelhador para grelhar diretamente a 200–230° C. Misture o alho, gengibre, pimenta, o cebolinho e cebola vermelha. Misture todos os outros vegetais mantendo os coentros de lado. Mantenha as duas misturas separadas.
2. Coloque o Wok na grelha e deixe aquecer. Adicione um pouco de óleo - deve começar a fumegar - depois adicione o tofu, tempere bem com sal e pimenta. Transferir para um prato.
3. Adicione outro respingo de óleo. Adicione o pimentão e a mistura da cebola. Mexa por um segundo antes de adicionar a outra mistura. Vire e misture os legumes no Wok, se puder, e mantenha os legumes mexendo com uma colher de pau, virando-os a cada poucos segundos para que todos continuem a sentir o calor na parte inferior da panela. Tempere com uma boa pitada de açúcar, sal e pimenta.
4. Depois de um minuto ou dois, os legumes devem começar a amolecer. Adicione o tofu, molho de soja e óleo de sésamo e mexa. Após 30 segundos, os vegetais estão prontos. Coloque os legumes num prato, polvilhe com as castanhas de caju e coentros, esprema um pouco de limão e aproveite! Sirva com arroz de jasmim cozido com sementes de sésamo torradas.
Wok - Sabores asiáticos no grelhador
Fritada Picante
Veja a receita
Ingredientes
- Para: 4
- 1 cebola vermelha, em fatias finas
- 3 dentes de alho, em fatias finas
- 7 cm de gengibre, ralado
- 4 cebolinhos cortados com 2 cm de comprimento
- 350 g de tofu firme, cortado em pequenos cubos
- 100 g de ervilha-torta, metade
- 50 g de cogumelos shiitake frescos, fatiados
- 1 pimentão vermelho ou amarelo, em fatias finas
- 1 pimenta vermelha fresca, em fatias finas
- ½ ramo de coentros frescos picados
- 100 g de castanhas de caju sem sal
- Óleo vegetal
- 2 colheres de sopa de molho de soja com baixo teor de sal
- 1 colher de sopa de óleo de sésamo
- 1 lima
- Sal, Pimenta, Açúcar
- Acessórios especiais
- GBS Wok
INSTRUÇÕES
Grill On
Porque é que precisa de uma chapa
