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Será este o melhor carvão para grelhadores de sempre?
Tudo o que precisa de saber porque é que este é o melhor 3 em 1
Um ícone prevalece com o passar do tempo e, enquanto que a Kettle foi amada por muitos por mais de 65 anos, as mentes brilhantes da equipa de desenvolvimento do produto na Weber encontrou formas de reinventar este clássico.
Um grelhador 3 em 1, o novo Master-Touch Premium tem características inteligentes que fazem com que seja fácil entrar no mundo da defumagem Weber e alcançar fantásticos resultados.
Nós pedimos a Tom Fuller, Diretor de Gestão de Produto na Weber e entusiasta da defumagem, para nos falar um pouco mais sobre a forma como este clássico grelhador evoluiu.
"A nova Master-Touch Premium tem inúmeros características"
Qual tem sido o seu papel no desenvolvimento do Master-Touch Premium?
Tom Fuller: Eu estou com a Weber há quase oito anos e durante este tempo tenho visto a evolução do Master-Touch. Em 2013, foi melhorado com a inovadora grelha Gourmet BBQ System, e agora o novo Master-Touch Premium inclui uma variedade de recursos que elevam a refinada experiência de grelhar para outro nível. Uma característica que eu acho realmente fascinante é a tampa de aço inoxidável com dobradiças que é extremamente útil para segurar na travessa de comida com as duas mãos. Também pode ser removida para que possa usar um dos acessórios: por exemplo, o anel de churrasco.
Pode-nos falar mais sobre a grelha Gourmet BBQ System (GBS)?
TF: O Master-Touch Premium tem uma grelha de aço inoxidável GBD com laterais articuladas para que se precisar de reabastecer, apenas seja necessário levantar uma das laterais e colocar o combustível sem ter que remover a grelha inteira. Mas, o mais importante, o centro removível da grelha GBS pode ser substituído por qualquer outro acessório como por exemplo, a grelha de marcar a carne de ferro, a pedra para pizza, o suporte para frangos e a panela - as possibilidades são infinitas em apenas um grelhador!
"A ventilação otimizada veio mudar as regras do jogo"
É por isso que é chamado de grelhador 3 em 1?
TF: O 3 em 1 diz respeito ao grelhar, assar e defumar. Durante muitos anos os grelhadores kettle têm grelhado e assado muito bem, mas para que seja próprio para defumar, adicionamos outros componentes. Um destes é o Char Ring, que segura todo o combustível para arder de forma mais lenta e eficiente. Outro é o Sistema de Difusão de aço inoxidável que se coloca no topo do Char Ring e gere o calor que entra na comida. Esta técnica é ótima para costelas, pá de porco e até frango - todos devem ser feitos a uma temperatura muito baixas e cozinhados lentamente.
Por fim, nós também incluímos a panela com ventilação otimizada, e com a nova configuração no anel de cinzas, agora pode configurá-la para defumar, de modo a permitir a entrada de apenas uma pequena quantidade de ar. Para mim, sendo eu uma pessoa que gosta de defumar peças de carne grandes, isto é uma reviravolta no universo Weber e no resto da indústria, espero.
Quais são as outras características que fazem deste grelhador tão interessante?
TF: Outra característica é o suporte para iGrill, dado que ele permite que controle a temperatura do seu grelhador e do que está a cozinhar remotamente. Basta colocar sondas na sua grelha ou em qualquer alimento que cozinhe. As sondas irão entrar diretamente em contacto com o seu smartphone, garantindo que a comida não fica cozinhada a mais ou a menos. Sabendo o quão importante o iGrill é para os utilizadores de Weber, fornecemos um suporte de aço inoxidável que prende na lateral do grelhador, onde pode colocar um iGrill 2 ou um iGrill mini e também lhe dá a oportunidade de alojar até quatro sondas no mesmo suporte. O iGrill é como ligamos o kettle à tecnologia, e é o futuro dos grelhados com a Weber.
Por fim, qual é a sua maneira favorita de grelhar e qual é a comida que mais gosta de cozinhar?
TF: Isso é como se me perguntassem qual é o meu filho preferido, e eu tenho quatro! Eu diria que no geral o que me dá mais satisfação é defumar. Eu usei a nova Master-Touch Premium uma série de vezes e estou muito satisfeito em ver o quão fácil a instalação foi e como consegue manter a temperatura por tantas horas. Tem exatamente a performance que queremos.
