1. Retire a polpa do abacate. Descasque e corte o pepino. Junte o abacate, o pepino, o creme azedo, o cebolinho, o endro e o sumo de limão num puré suave no liquidificador. Misture o molho de pimenta e sal a gosto. Despeje o molho numa tigela e deixe-o coberto no frigorífico até que esteja pronto para servir. Deixe voltar à temperatura ambiente antes de servir.
2. Coloque espetos de metal, madeira ou bambu. Espetos de madeira e bambu devem ser embebidos em água pelo menos 30 minutos.
3. Prepare o grelhador para fogo direto médio de 180 a 230° C.
4. Misture os ingredientes do tempero numa tigela. Adicione os cubos de bife e misture-os até que estejam uniformemente cobertos pelas especiarias. Passe a carne nos espetos, alternando com o tomate. Unte finamente a carne e o tomate com óleo, cobrindo uniformemente.
5. Escove bem a grelha. Grelhe os kebabs em fogo direto médio com a tampa fechada até atingir o nível desejado de cozedura, aproximadamente 8 minutos para rosa/vermelho (mal passada). Gire os kebabs ocasionalmente. Retire do grelhador.
6. Sirva os kebabs quentes com o molho.
Grelhe a sua própria street food
Porque é que a street food é tão popular
As tendas e carrinhos de street food de rua estão a aparecer em cidades pelo mundo fora e estão a servir mais do que hambúrgueres e batatas ensopadas em óleo. Cada um dos pratos de papel que vem de uma tendinha de comida vem com uma história. E às vezes, é mesmo uma história, relacionada com as clássicas brincadeiras entre o chefe e o cliente esfomeado que é tão típico no cenário das comidas de rua: em que quinta é que a vaca foi criada, como é que aquele picante veio desde as colinas da Índia até às ruas da cidade. De qualquer das formas, a street food nunca é só sobre encher a barriga antes de voltar para o trabalho. É sobre experienciar a refeição.
Faça a sua própria street food
"É comida feita para todos"
Felizmente, com os ingredientes certos (e com as ferramentas certas da gama Weber), isso é mais que possível. A street food é regida pelo princípio de ter preços razoáveis e alimentos frescos e da época. Com carne de alta qualidade e vegetais frescos, a experiência já vale a pena. A partir daí, tudo gira à volta do sabor fumado, os açúcares caramelizados e as marcas da grelha na carne. Não são precisos pratos muito complicados.
Isto é comida para pessoas. "É feita para todos," diz Johnson, adicionando: " Que é o que a comida de rua no seu melhor deve ser: ultrapassa género, idade ou raças. Deve ser sobre pessoas à volta da comida a desfrutar do momentos juntas." De preferência com uma bebida gelada na mão e comida - fresca, a fumegar e recheada de histórias para contar. Quer começar agora e trazer o ambiente da comida de rua para sua casa? Então experimente a nossa receita de assinatura para espetadas de carne suculentas.
Kebabs de Carne e Tomate
Veja a receita
Ingredientes
- Para: 4
- Molho
- 1 abacate
- 1 porção de pepino (5 cm de comprimento)
- 4 colheres de sopa de creme azedo
- 1 cebolinho, fatiada
- 4 colheres de sopa de endro fresco picado
- Sumo de 1 lima
- Pitada de molho de pimenta
- Sal marinho
- Tempero
- 1 colher de chá de alho picado
- 1 colher de chá de mostarda e pimenta em pó
- ½ colher de chá de paprika em pó, coentros moído, cominhs moído e sal marinho grosso
- 1 kg de bife do lombo, excesso de gordura retirada, cortado em cubos de 3 cm
- 24 tomates cereja
- Azeite
- Acessórios especiais
- Espetos