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A street food é mais do que uma tendência - é uma parte importante da história da comida dos últimos anos. Mas não tem que ir para as roullotes de comida para comer street food. Na verdade, as receitas de street food mais populares são ainda melhores quando cozinhadas no grelhador de sua casa.

Porque é que a street food é tão popular

As tendas e carrinhos de street food  de rua estão a aparecer em cidades pelo mundo fora e estão a servir mais do que hambúrgueres e batatas ensopadas em óleo. Cada um dos pratos de papel que vem de uma tendinha de comida vem com uma história. E às vezes, é mesmo uma história, relacionada com as clássicas brincadeiras entre o chefe e o cliente esfomeado que é tão típico no cenário das comidas de rua: em que quinta é que a vaca foi criada, como é que aquele picante veio desde as colinas da Índia até às ruas da cidade. De qualquer das formas, a street food nunca é só sobre encher a barriga antes de voltar para o trabalho. É sobre experienciar a refeição.

Faça a sua própria street food

"É comida feita para todos"

Felizmente, com os ingredientes certos (e com as ferramentas certas da gama Weber), isso é mais que possível. A street food é regida pelo princípio de ter preços razoáveis e alimentos frescos e da época. Com carne de alta qualidade e vegetais frescos, a experiência já vale a pena. A partir daí, tudo gira à volta do sabor fumado, os açúcares caramelizados e as marcas da grelha na carne. Não são precisos pratos muito complicados.

Isto é comida para pessoas. "É feita para todos," diz Johnson, adicionando: " Que é o que a comida de rua no seu melhor deve ser: ultrapassa género, idade ou raças. Deve ser sobre pessoas à volta da comida a desfrutar do momentos juntas." De preferência com uma bebida gelada na mão e comida - fresca, a fumegar e recheada de  histórias para contar. Quer começar agora e trazer o ambiente da comida de rua para sua casa? Então experimente a nossa receita de assinatura para espetadas de carne suculentas.

Ingredientes

  • circlePara: 4
  • Molho
  • 1 abacate
  • 1 porção de pepino (5 cm de comprimento)
  • 4 colheres de sopa de creme azedo
  • 1 cebolinho, fatiada
  • 4 colheres de sopa de endro fresco picado
  • Sumo de 1 lima
  • Pitada de molho de pimenta
  • Sal marinho
  • Tempero
  • 1 colher de chá de alho picado
  • 1 colher de chá de mostarda e pimenta em pó
  • ½ colher de chá de paprika em pó, coentros moído, cominhs moído e sal marinho grosso
  • 1 kg de bife do lombo, excesso de gordura retirada, cortado em cubos de 3 cm
  • 24 tomates cereja
  • Azeite
  •  
  • Acessórios especiais
  • Espetos

INSTRUÇÕES

  • 1. Retire a polpa do abacate. Descasque e corte o pepino. Junte o abacate, o pepino, o creme azedo, o cebolinho, o endro e o sumo de limão num puré suave no liquidificador. Misture o molho de pimenta e sal a gosto. Despeje o molho numa tigela e deixe-o coberto no frigorífico até que esteja pronto para servir. Deixe voltar à temperatura ambiente antes de servir.

  • 2. Coloque espetos de metal, madeira ou bambu. Espetos de madeira e bambu devem ser embebidos em água pelo menos 30 minutos.

  • 3. Prepare o grelhador para fogo direto médio de 180 a 230° C.

  • 4. Misture os ingredientes do tempero numa tigela. Adicione os cubos de bife e misture-os até que estejam uniformemente cobertos pelas especiarias. Passe a carne nos espetos, alternando com o tomate. Unte finamente a carne e o tomate com óleo, cobrindo uniformemente.

  • 5. Escove bem a grelha. Grelhe os kebabs em fogo direto médio com a tampa fechada até atingir o nível desejado de cozedura, aproximadamente 8 minutos para rosa/vermelho (mal passada). Gire os kebabs ocasionalmente. Retire do grelhador.

  • 6. Sirva os kebabs quentes com o molho.

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