Sposób Przygotowania

Przygotowanie:

• Wyjmij steki ribeye z lodówki 30 minut przed gotowaniem, aby osiągnęły temperaturę pokojową.
• Wymieszaj oliwę z oliwek, zmiażdżony czosnek, sól i pieprz, a następnie natrzyj steki. Odstaw na bok.
• W małej miseczce wymieszaj miód i świeży tymianek. Posmaruj tą mieszanką krążki cebuli i odstaw na bok.
• Pokrój focaccię na kawałki wielkości kanapki i skrop lekko oliwą z oliwek pocięte strony.

Na grillu:

• Przygotuj grill do gotowania pośredniego w temperaturze około 130°C. Jeśli używasz grilla na węgiel drzewny, rozpal ½ komina rozpałkowego z brykietami Weber i ustaw go na pośrednie ogrzewanie.
• Rozgrzej patelnię na dużym ogniu przez 10–15 minut.
• Umieść krążki cebuli na patelni i grilluj przez 4–5 minut z każdej strony, aż będą miękkie, złociste i karmelizowane, od czasu do czasu smarując je dodatkową glazurą miodowo-tymiankową. Przenieś na pośrednie źródło ciepła, aby utrzymać ciepło.
• Smaż steki ribeye na bezpośrednim wysokim ogniu przez 2–3 minuty z każdej strony, aby uzyskać średnio wysmażone (lub dłużej, jeśli wolisz). Odczekaj 5 minut przed pokrojeniem w grube plastry w poprzek włókien.
• Lekko opiecz kromki focacci, ułożone stroną przeciętą do dołu na patelni, aż będą chrupiące i złociste.
• Posmaruj tosty focaccią amerykańską musztardą.
• Ułóż warstwę grillowanej cebuli i pokrojonego ribeye, a następnie lekko dociśnij do grilla na 30 sekund, aby się podgrzało.