Obfite burrito w stylu grillowym, wypełnione grillowaną wołowiną, przypieczoną papryką, cebulą, ryżem i wędzoną przyprawą, wykończone chrupiącą skórką z roztopionego sera, co nadaje mu charakterystyczny smak inspirowany kuchnią cantina.
W KUCHNI
W misce wymieszaj wędzoną paprykę, kmin rzymski, granulowany czosnek, oregano, sól i pieprz. Posmaruj wołowinę oliwą z oliwek, sokiem z limonki i przyprawami. Odstaw na 15–20 minut, aby się marynowała.
Wymieszaj śmietanę, sos chipotle i sok z limonki. Odstaw na bok.
Przygotuj paprykę i cebulę. W razie potrzeby ugotuj lub podgrzej ryż.
NA GRILLU
Rozgrzej grill do temperatury 220–250°C, ustawiając bezpośrednie źródło ciepła. Jeśli używasz grilla z płytą, rozgrzej go do momentu, aż zacznie dymić.
Skrop patelnię odrobiną oleju i smaż paprykę oraz cebulę przez 6 minut, aż zmiękną. Wyjmij i trzymaj w cieple.
Umieść wołowinę na rozgrzanej patelni i smaż przez 8–10 minut, obracając raz. Zdejmij z ognia i odstaw na 5 minut, a następnie pokrój w cienkie plasterki.
Podgrzej tortille na patelni.
Zrób burrito, układając warstwami na każdej tortilli ryż, czarną fasolę, paprykę, cebulę, pokrojoną wołowinę, ser cheddar, mozzarellę, awokado, sałatę, kolendrę i sos chipotle. Zwiń ciasno w burrito.
Posyp obficie startym serem cheddar bezpośrednio na rozgrzaną patelnię, tworząc prostokąt nieco większy niż burrito. Gdy ser się roztopi i nabierze złocistego koloru od spodu, połóż burrito szwem do dołu na serze i ostrożnie zwiń je tak, aby roztopiony ser owinął się wokół zewnętrznej strony.
Pozostaw na 1–2 minuty, aż burrito będzie chrupiące i złociste. Ostrożnie zdejmij i powtórz czynność z pozostałymi burrito.
Przekrój na pół i podawaj od razu z kawałkami limonki i dodatkowym sosem chipotle.
Wskazówka Webera: Chrupiąca otoczka z sera sprawia, że ten przepis jest wyjątkowy. Przed zawinięciem burrito w ser poczekaj, aż ser nabierze lekko złocistego koloru, aby uzyskać ten nieodparty chrupiący efekt.
Wyposaż
Zalecane narzędzia
Wyposaż
Zalecane narzędzia
Recommended Tools carousel, use the previous and next arrows to navigate, or jump to any slide with the slide bullets.
