Sposób Przygotowania

• Podzielić mięso na 140 g porcje.
• Delikatnie zwiń każdą z nich w kulkę - niezbyt zwartą i nie przyprawiaj na tym etapie.
• Pokrój cebulę tak cienko, jak to możliwe - odłóż na bok.
• Pokrój bułki - odłóż na bok.

NA GRILLU

• Przygotować grill na bezpośrednie działanie temperatury 170-230°C. Jeśli używasz grilla na węgiel drzewny, potrzebujesz ½ wkładu kominowego rozpalonych brykietów Weber.
• Umieść patelnię grillową na bezpośrednim ogniu. Lekko nasmaruj patelnię olejem. Zamknij pokrywę i podgrzewaj przez 10 minut.
• Umieść 6 kulek mielonej wołowiny bezpośrednio na patelni i dopraw solą i pieprzem.
• Ułóż cienko pokrojoną cebulę na wierzchu kulek.
• Za pomocą prasy do grilla bardzo mocno zgnieść cebulę i mięso w płaski placek. Doprawić po raz drugi.
• Pozwól im grillować się 1-2 minuty - następnie odwróć placki tak, aby cebula była skierowana w stronę ciepła patelni. Dopraw i dodaj kilka plasterków sera na każdy kotlet oraz kilka plasterków papryki jalapeño.
• Umieść Basting Dome nad kotletami i pozwól serowi się stopić.
• Umieść bułki brioche przekrojoną stroną do dołu na patelni grillowej (aby uzyskać lekki tost).
• Złóż każdego burgera. Zgarnij cały stos z patelni za pomocą łopatki i nałóż na bułkę.
• Dodać sos BBQ i podawać.