Rustykalne danie w stylu toskańskim, składające się z wolno gotowanego ragù wieprzowego podawanego z grillowanymi gnocchi, które są chrupiące na brzegach i miękkie w środku. Całość doprawiona jest po prostu parmezanem i oliwą z oliwek.
W KUCHNI:
Rozgrzej oliwę na patelni i podsmaż cebulę, marchewkę oraz seler.
Dodaj czosnek i rozmaryn, smaż przez chwilę.
Dodaj wieprzowinę i równomiernie ją zrumień.
Wmieszaj koncentrat pomidorowy i smaż przez 1 minutę.
Zalać czerwonym winem i zredukować o połowę.
Dodaj pomidory, dopraw i gotuj na małym ogniu przez 45–60 min.
Ugotuj gnocchi w osolonej wodzie, aż wypłyną na powierzchnię, a następnie odcedź.
NA GRILLU / BARBECUE:
Przygotować płytę Weber Slate do bezpośredniego ogrzewania, 220–240 °C.
Rozgrzej grill z zamkniętą pokrywą przez 15 minut.
Umieść płytę Weber Slate nad bezpośrednim źródłem ciepła i poczekaj, aż się całkowicie rozgrzeje.
Wymieszaj ugotowane gnocchi z oliwą z oliwek.
Grilluj gnocchi na płycie Slate, aż będą złociste i lekko chrupiące.
Delikatnie obracaj, aby przyrumienić ze wszystkich stron.
W razie potrzeby podgrzej ragù na osobnej patelni na pośrednim ogniu.
PODANIE:
Nałóż gorące ragù wieprzowe na grillowane gnocchi
Posyp parmezanem
Skrop oliwą z oliwek extra virgin
Podawać natychmiast
Wyposaż
Zalecane narzędzia
Wyposaż
Zalecane narzędzia
Recommended Tools carousel, use the previous and next arrows to navigate, or jump to any slide with the slide bullets.
