Zmieszaj mąkę i sól. Rozpuść drożdże w wodzie, poczekaj aż urosną i dodaj do mąki.
Dodaj do ciasta odrobinę oliwy i ugniataj ciasto, aż będzie gładkie i sprężyste. Zasłoń miskę czystym ręcznikiem kuchennym i odstaw do wyrośnięcia.
Wyjmij pomidory i osusz, posiekaj oliwki. Umyj gałązki tymianku i wysusz, następnie posiekaj.
Wyjmij ciasto i ugniataj ponownie, dodając posiekane pomidory, oliwki i tymianek.
Podziel ciasto na dwie kule i oprósz je mąką.
Przygotuj blachę i skrop ją oliwą, by natłuścić powierzchnię. Połóż na blasze obie kulki ciasta i ugnieć je na kształt owalnych placków. Widelcem pokłuj ciasto, aby zrobić w nim małe dziurki. Zostaw na 15 minut do wyrośnięcia.
Skrop ciasto oliwą.
Na grillu:
Przygotuj grill, aby zacząć grillować metodą pośrednią – ok. 240 ºC. Umieść na ruszcie kamień do pizzy, aby się nagrzał.
Umieść na kamieniu blachę do pieczenia i piecz przez 15-20 minut, z zamkniętą pokrywą.
Sprawdź, czy chleb się upiekł – jeśli tak, zdejmij blachę z ognia.
