android apple arrow cart-big-outline cart-full check chef-hat all-grid bullseye lightbulb circle-medium circle-small clock download download enlarge facebook instagram magnifier menu-arrow-down pointer printer share star twitter user-simple youtube
menu-arrow-down gift-certificate-icon

Jamie Purviance

Słodko-pikantne skrzydełka kurczaka z sosem sriracha, miodem i sokiem z limonki

  • Porcje

    4

  • Czas przygotowania

    15 min.

  • Czas chłodzenia w lodówce

    4 h

  • Czas grillowania

    25 to 35 min.

Porcje
4
Czas przygotowania
15 min.
Czas chłodzenia w lodówce
4 h
Czas grillowania
25 to 35 min.

Składniki

20151023095348 Row Starters 11

Mieszanka przypraw do nacierania

  • 2 łyżeczki gruboziarnistej soli morskiej
  • 1 łyżeczki mielonej kolendry
  • ½ łyżeczki świeżo zmielonego czarnego pieprzu
  • ½ łyżeczki mielonego pieprzu cayenne
 
  • 2 kilogramy dużych skrzydełek z kurczaka (bez końcówek)

Sos

  • 3 łyżki świeżo wyciśniętego soku z limonki
  • 3 łyżki ostrego sosu chili z czosnkiem (np. Sriracha)
  • 2 łyżki sosu sojowego
  • 2 łyżki miodu
  • 1 łyżki masła

Sposób Przygotowania

  • 01 W małej miseczce połącz składniki na mieszankę do nacierania. Osusz skrzydełka i ułóż je obok siebie na blasze do pieczenia. Natrzyj je po obu stronach mieszanką przypraw. (Jeśli masz wrażliwą skórę, załóż gumowe rękawiczki). Aby skrzydełka lekko obeschły, wstaw je bez przykrycia do lodówki na około 4 godziny.
  • 02 Wymieszaj składniki na sos w małym rondelku na kuchence (w średniej temperaturze). Mieszaj, aż masło się roztopi, a następnie zdejmij z palnika.
  • 03 Przygotuj grill do pieczenia metodą pośrednią w średniej temperaturze (od 180ºC do 230ºC).
  • 04 Opiekaj skrzydełka metodą bezpośrednią pod zamkniętą pokrywą przez 10–15 minut, aż się zarumienią po obu stronach. Obróć raz lub dwa razy. Następnie zacznij opiekać metodą pośrednią pod zamkniętą pokrywą i kontynuuj przez 15–20 minut, aż mięso przy kości straci różowy kolor, a skórka stanie się chrupiąca. Obróć raz lub dwa i często smaruj sosem. Zdejmij z grilla i posmaruj pozostałym sosem. Podawaj na ciepło lub w temperaturze pokojowej.
Składniki
Sposób Przygotowania