android apple arrow cart-big-outline cart-full check chef-hat all-grid bullseye lightbulb circle-medium circle-small clock download download enlarge facebook instagram magnifier menu-arrow-down pointer printer share star twitter user-simple youtube
menu-arrow-down gift-certificate-icon

Przepis od Weber's Way to Grill™ by Jamie Purviance

Odwrócone ciasto ananasowe z grilla

  • Porcje

    6 do 8

  • Czas przygotowania

    30 min.

  • Czas grillowania

    46 to 58 min.

Porcje
6 do 8
Czas przygotowania
30 min.
Czas grillowania
46 to 58 min.

Składniki

20151023095349 Wtg Desserts 1

Wierzch

  • 6 krążków świeżego ananasa (każdy o grubości około 12 mm)
  • 2 łyżki roztopionego masła
  • 100 gramy ciemno brązowego cukru
  • 60 mililitry tłustej śmietany kremówki
  • ½ łyżeczki mielonego cynamonu

Ciasto

  • 140 gramy mąki uniwersalnej
  • 1 łyżeczki proszku do pieczenia
  • ½ łyżeczki gruboziarnistej soli morskiej
  • ¼ łyżeczki sody oczyszczonej
  • 160 mililitry maślanki (lub tłuste mleko zmiksowane z 1 łyżką świeżo wyciśniętego soku z cytryny)
  • 2 duże jajka
  • 1 łyżeczki esencji waniliowej
  • 115 gramy (pół kostki) miękkiego masła
  • 150 gramy cukru

Sposób Przygotowania

  • 01 Przygotuj grill do pieczenia metodą pośrednią w średniej temperaturze (od 180ºC do 230ºC). 
  • 02 Posmaruj plastry ananasa roztopionym masłem. Wyczyść szczotką ruszt do pieczenia.Opiekaj plastry ananasa na grillu metodą bezpośrednią, z otwartą pokrywą przez 4–6 minut — aż się przyrumienią. Po upływie połowy czasu obróć na drugą stronę. Zdejmij z grilla i odstaw do ostygnięcia. Pozostaw jeden plaster ananasa w całości, a pozostałe przekrój na pół.
  • 03 W żeliwnym rondlu o średnicy 30,5 cm wymieszaj cukier brązowy, śmietanę, cynamon oraz masło (jeśli zostało po smarowaniu ananasa). Roztop metodą bezpośrednią. Podgrzewaj przez około 2 minuty — do momentu, aż cukier się roztopi, a przy krawędzi rondla zaczną się pojawiać bąbelki. Zdejmij rondel z ognia i postaw go na blasze do pieczenia. Umieść cały krążek ananasa pośrodku rondla, a wokół niego rozłóż krążki poprzecinane na pół. Odstaw na bok.
  • 04 W dużej misce wymieszaj mąkę, proszek do pieczenia, sól i sodę oczyszczoną. W miseczce ubij trzepaczką maślankę, jajka i wanilię.
  • 05 Ustaw mikser na średnie-wysokie obroty i ubijaj masło oraz cukier w dużej misce, aż masa stanie się lekka i puszysta (przez 2–4 minuty). Przełącz mikser na niskie obroty i dodawaj kolejno po jednej miarce mieszanki z mąką i po dwie równe miarki maślanki z dodatkami — zaczynając i kończąc na mące. Zmiksuj na gładką masę. Jeśli będzie trzeba, zeskrobuj resztki ze ścianek miski. Gumową szpatułką równo rozprowadź masę na plastrach ananasa w rondlu.
  • 06 Piecz ciasto przez 40–50 minut metodą pośrednią w średniej temperaturze pod zamkniętą pokrywą. Staraj się utrzymać temperaturę grilla na poziomie 180°C. Ciasto będzie gotowe, gdy wierzch się zrumieni, a drewniany patyczek wbity w środek będzie suchy. Używając rękawic zdejmij ciasto z grilla. Odstaw do ostygnięcia w temperaturze pokojowej na około 10 minut.
  • 07 Przed wyjęciem ciasta oddziel jego brzegi od ścianek rondla ostrym nożem. Połóż na rondlu do góry dnem talerz, na którym zmieści się ciasto. Załóż rękawice i delikatnie odwróć rondel oraz talerz jednocześnie, a potem powoli unieś rondel. Jeśli jakieś cząsteczki ananasa przywarły do dna rondla, połóż w ich miejsce inne krążki. Poczekaj przez chwilę, aż ciasto ostygnie, a następnie pokrój je i podawaj. Najlepiej smakuje serwowane na ciepło lub w temperaturze pokojowej tego samego dnia, w którym je upieczono.
Składniki
Sposób Przygotowania