androidapplearrowcart-big-outlinecart-fullcheckchef-hatall-gridbullseyelightbulbcircle-mediumcircle-smallclockdownloaddownloadenlargefacebookinstagrammagnifiermenu-arrow-downpointerprintersharestartwitteruser-simpleyoutubescroll-indicator-firescroll-indicator-arrowscroll-indicator-arrowscroll-indicator-arrow

PIECZONY INDYK Z MASŁEM ZIOŁOWO-ŻURAWINOWYM

  • Porcje

    6–8

  • Czas przygotowania

    20 min.

  • Czas przyrządzania

    3:30 h

  • Trudność

    Średni

  • Temperatura grilla

    TEMPERATURA GRILLA: 170 °C / TEMPERATURA WEWNĘTRZNA: 75 °C

  • Metoda

    Pośrednia

Składniki
Sposób Przygotowania

Składniki

Christmas Turkey Rec

Cały indyk:

  • Completed step 5–6 kg cały indyk

Masło ziołowe:

  • Completed step 100 g solonego masła, miękkiego
  • Completed step 10 g świeżego rozmarynu, drobno posiekanego
  • Completed step 10 g suszonej żurawiny, posiekanej
  • Completed step 1 łyżeczka mielonego cynamonu

Do wnętrza indyka:

  • Completed step 3 klementynki, przekrojone na pół
  • Completed step 1 główka czosnku, przekrojona na pół
  • Completed step 30 g świeżego rozmarynu lub gałązki liścia laurowego

Do przyprawienia:

  • Completed step 2 łyżki oliwy z oliwek
  • Completed step 1 łyżeczka soli morskiej
  • Completed step 1 łyżeczka świeżo mielonego czarnego pieprzu

Wyposażenie specjalne

  • Ruszt deluxe do pieczenia
  • Tacka ociekowa z folii
  • Duża tacka Weber
  • Sznurek rzeźnicki
  • Pędzelek do smarowania (opcjonalnie)

Sposób Przygotowania

Aromatyczna potrawa z delikatnym dymnym akcentem

    W KUCHNI:

  • Doprowadzenie do temperatury pokojowej: Wyjmij indyka z lodówki 2 godziny przed pieczeniem, aby wyrównać temperaturę i zapewnić równomierne pieczenie. Umieść go na ruszcie do pieczenia.
  • Przygotowanie masła smakowego: W misce wymieszaj miękkie masło z rozmarynem, żurawiną i cynamonem. Uformuj wałek, owiń folią spożywczą i schłódź w lodówce przez 15 minut, aby stwardniało.
  • Masło pod skórę: Delikatnie poluzuj skórę na piersi indyka palcami. Pokrój schłodzone masło na plastry i wsuwaj je ostrożnie pod skórę.
  • Nadziewanie wnętrza: Wypełnij wnętrze indyka połówkami klementynek, czosnkiem i rozmarynem lub liściem laurowym.
  • Wiązanie i przyprawianie: Zwiąż nogi indyka sznurkiem rzeźnickim. Natrzyj skórę oliwą, a następnie posyp solą morską i pieprzem.

    • NA GRILLU:

  • Przygotowanie do pieczenia pośredniego: Ustaw grill na pośrednie ciepło - 170 °C. Jeśli używasz grilla węglowego 57 cm, rozpal ½ komina Weber® Rapidfire brykietem.
  • Umieszczenie tacki ociekowej: Połóż dużą tackę Weber pod miejscem, gdzie będzie indyk – zbierze soki idealne na sos.
  • Pieczenie indyka: Umieść indyka na ruszcie deluxe do pieczenia nad tacką ociekową. Piecz przez 3–3½ godziny, aż temperatura wewnętrzna osiągnie 75 °C w najgrubszej części mięsa.
  • Odpoczynek przed krojeniem: Przenieś indyka na deskę do krojenia i przykryj luźno folią. Odstaw na co najmniej 30 minut przed porcjowaniem.

Wyposaż

Zalecane narzędzia

Wyposaż

Zalecane narzędzia

Recommended Tools carousel, use the previous and next arrows to navigate, or jump to any slide with the slide bullets.

Stojak na żeberka i pieczeń

zł 164,99
Wyświetl szczegóły

Pędzelek do smarowania

zł 58,99
Wyświetl szczegóły

Tacki aluminiowe

zł 48,99
Wyświetl szczegóły

Tacki ociekowe

zł 29,99
Wyświetl szczegóły

    Więcej przepisy

    Może Ci się spodobać

    Więcej przepisy

    Może Ci się spodobać