CZEKOLADOWA ŚWIĄTECZNA ROLADA (YULE LOG)

Sposób Przygotowania

• Przygotowanie grilla: Ustaw grill Weber na pośrednie ciepło w temperaturze 180 °C: • Węgiel: użyj komina Weber Rapidfire i ułóż brykiet po bokach. • Gaz: włącz tylko zewnętrzne palniki. • Pellet/SEAR WOOD: ustaw temperaturę na 180 °C.
• Wyłóż tackę lub koszyk: Wyłóż duży koszyk Weber do warzyw (lub płytką tackę z folii) papierem do pieczenia, zostawiając trochę zapasu na łatwe wyjęcie.
• Przygotowanie masy biszkoptowej: Ubij żółtka z cukrem, aż będą jasne i puszyste. W osobnej misce ubij białka na sztywną pianę. Delikatnie rozpuść czekoladę z wodą w rondelku na małym ogniu, mieszając do uzyskania gładkiej masy. Wymieszaj roztopioną czekoladę z masą żółtkową. Ostrożnie wmieszaj pianę z białek w trzech etapach, aby zachować lekkość.
• Pieczenie biszkoptu: Wlej masę do wyłożonej papierem tacki lub koszyka. Piecz na grillu nad pośrednim ogniem przez 20-25 minut, aż będzie sprężysta. Wyjmij z grilla i natychmiast przykryj wilgotną czystą ściereczką, aby zachować wilgotność.
• Przygotowanie nadzienia: Ubij śmietankę na miękkie szczyty. Dodaj wiśnie i Amaretto, jeśli używasz.
• Złożenie rolady: Odwróć biszkopt na czysty arkusz papieru do pieczenia. Zdejmij papier do pieczenia. Rozsmaruj krem wiśniowy równomiernie, zostawiając 2 cm marginesu. Delikatnie zwiń od dłuższego boku, pomagając sobie papierem.

WYKOŃCZENIE I PODANIE:

• Przełóż na półmisek.
• Posyp cukrem pudrem dla efektu „śniegu”.
• Udekoruj dodatkowymi wiśniami, gałązkami ostrokrzewu lub startą czekoladą.
• Schłódź do podania lub podawaj lekko ciepłe z kremem.